📚«Москва и москвичи» — книга Владимира Алексеевича Гиляровского в жанре сборника очерков. Описывает традиции, быт и нравы Москвы второй половины XIX — начала XX столетия.
В 2013 году сборник «Москва и москвичи» был включён в список «100 книг», рекомендованный Министерством образования и науки РФ школьникам для самостоятельного чтения.
Но на мой взгляд любой приличный москвич просто обязан ее прочесть.
А когда ты прочел и погрузился во весь этот колорит, то рассказываю, где «закрепить материал» - ресторан «Гиляровский» на Люсиновской. Примечательно, что в соцсетях его название читается как «Гиляй» (Gilyai), и это не случайность, и его так звали знаменитого писателя современники.
В интерьере «Гиляровского», конечно же, отсылки и к книге, и к автору, и вообще к старой Москве. Портреты на стенах, множество ретро книг в зале, причем все в свободном доступе, и можно спокойно посидеть, почитать их за обедом. Опять же, какая хорошая традиция, вместо того, чтобы смотреть в экран телефона за столом.
Меню, само собой, тоже не простое. Много блюд повторяют упомянутые в книге рецепты, конечно, слегка адаптированные к современности.
Описание их интересное, названия старинные, русские, еще не успевшие «заиностраниться». Например, тартар называют рубаниной, крылышки bbq - крылья птиц домашних в остром соусе, грибы в сметане а-ля жюльен.
В целом, тут представлена русска кухня, такая сытная, нажористая.
На аперитив приносят рюмочку «Муху» с домашней настойкой.
История появления рюмки «Муха» связана с открытием первых трактиров в России по указу Петра I. Чтобы привлечь клиентов, Пётр предписал владельцам трактиров предлагать первую рюмку бесплатно, рассчитывая на то, что гости будут заказывать дальнейшие напитки и закуски за деньги. Владельцы заведений решили делать рюмки меньшего размера, вмещающие от 10 до 15 мл жидкости. Именно из-за такого небольшого объёма эта рюмка стала известна как «муха».
Мы заказали на закуску форель слабой соли с дымком,
черные греночки с чесноком,
крылышки,
рубанину.
Я взяла салат с печенью в медово-горчичной заправке. На удивление в салате очень много печени! Обычно порции гораздо скромнее. Сам салат очень вкусный.
И а-ля жюльен. Тоже прям понастольгировала.
На десерты выбрали медовик и эклер.
Обед получился таким «домашним», но в ресторанной подаче. Прекрасно провели время!
И еще интересно, что счет приносят как раз в той самой книге «Москва и москвичи».
Кстати, посещение именно таких тематических мест наполняет не только мирской пищей, а еще и духовной. Младший мой, например, теперь заинтересовался, что же за легендарный такой писатель, и какую такую масштабную книгу написал, что ее знаю такое количество людей и даже в основу ресторана заложили!