Вот так попала! Глава 7
Крик петуха утром прозвучал, как сирена. Боже, да не ори ты, дай поспать! После вчерашних трудовых подвигов все тело ломило, на ладошках вздулись водянистые пузыри. Да уж, огород- это тебе не кастрюльками в ресторане жонглировать!
Кряхтя, выползла во двор, умылась. Сил не было, от слова совсем! Мама, роди меня обратно ! Где моя благоустроенная квартира, теплый туалет и куча супермаркетов! Села на крылечко, подставив лицо утреннему солнышку. Оно ласково коснулось моей влажной щеки, легкий ветерок играл с прядями волос. Сидела бы и сидела!
Тут мои тягучие и невеселые мысли прервал голос соседки. Она пришла с крынкой молока. Посмотрела на меня ласковым,понимающим взглядом, охнула,увидев мои руки. " Что же ты, девонька, так неаккуратно! Пойдем- ка, я тебе ладошки мазью лечебной намажу!".
Тетя Дуся утащила меня к своей хате, смазала ладошки каким-то снадобьем, остро пахнущим травами и сливочным маслом., перебинтовала сухой чистой тряпицей. " Ты сегодня руки- то побереги, пусть подживут. Пойдем- ка на базар сходим, сегодня базарный день".
Мы отправились по тихой тенистой улочке к центру села под несмолкаемый щебет каких- то птичек. Проходя мимо маленькой беленой церквушкой, устремившейся к небу своими куполаии, как белая птица, мы с тетей Дусей перекрестились, постояли немного подле неё, и так легко и тепло стало на душе, будто мама ладошкой нежно погладила.
Торговая площадь была невелика. Крытые дощатые прилавки, за которыми стояли продавцы, наперебой нахваливая свой товар. Денег у меня было немного, я купила кое- что из продуктов- немного моркови, лука, пшено и гречку, да немного муки. Договорились с бородатым пожилым дядькой, что после он завезет мне два мешка картошки, на еду, да и на посадку. На последние монетки купила большой кусок соленого сала, ароматного, пахнущего чесночком и укропом. Вот и все, деньги мои закончились. Нужно придумать, как их заработать!
Прогулявшись по торговым рядам, мы засобирались домой. Тётя Дуся остановилась возле молодого парня, который стоял рядом с телегой, о чем-то с ним пошепталась, иногда показывая на меня глазами. Парень согласно кивнул головой, а моя соседка радостно сообщила , что уговорила вспахать мой огород, а то куда я с такими руками! По- соседски, бесплатно. Парня просто нужно будет покормить. Завтра явится с плугом и конем.
Конечно, я была очень благодарна своей доброй соседке. Ведь я ей никто, а она помогает мне, как родной! Аж слёзы навернулись!
Дойдя до дома тёти Дуси, мы распрощались, и я отправилась думать, чем же мне завтра кормить своего неожиданного работника.
В прошлой своей жизни я много лет работала поваром, да и опыт голодных 90-х, когда из ничего мы умудрялись готовить вкусно и сытно, никуда не денешь. Прорвёмся!
Произведя ревизию своих запасов, я продумала меню завтрашнего обеда. Конечно, особых изысков мне приготовить не из чего, но соорудить простой и вкусный обед я в состоянии.
Итак, кулеш, уральские вареники с картошкой, фаршированные блинчики и узвар из сухофруктов. По моему, неплохо.
Кулеш. Эту похлебку и сейчас часто готовят на Кубани, особенно хороша она на костре.
Сначала нарезала мелкими кубиками сало, обжарила его на сковороде до золотистого цвета. В чугунок нарезала картошки, поставила варить. Пшено промыла несколько раз, что бы смыть горечь, высыпала его к весело булькающей картошечке. Когда крупа почти сварилась и картошка стала мягкой, отправила к ним в чугунок обжаренное сало,, а на том жиру, что вытопился, спассеровала лук и морковь. Когда овощи на сковороде стали мягкими и немного золотистыми, зажарка тоже отправилась в похлебку. Протомила ее на медленном огне, сдобрила сухим укропом и посолила по вкусу. По воздуху поплыл аромат, пробуждающий зверский аппетит.
Тесто на блины я завела на молоке, разбавленном кипятком. Так блины будут эластичными, нежными. Добавила пару яиц( спасибо мои курочкам и тете Дусе), ложку меда, немного соли и чуток подсолнечного масла. Затем постепенно, хорошо размешивая, чтобы не было комочков, всыпала муку. Вот теперь тесто пусть немного отдохнет, а я займусь начинкой.
Взяла еще пару яиц, взбила их со свежим зеленым луком. Это был батун, уже выпустивший свои яркие нежные перья в огороде. Там же, в огороде, нарвала пучок черемши и молодой крапивы. Знатные будут блины! Приготовила омлет, нарезала маленькими кусочками. Крапиву ошпарила кипятком, что бы не кусалась, и вместе с черемшой, мелко измельчила. Все это посолила по вкусу, перемешала. Хороша начинка получилась!
Нажарила стопочку блинов, завернула в каждый по большой ложке начинки. Готовые блинчики перед подачей обжарю на сковороде, и будет очень вкусно .
Сварила узвар из сухофруктов. Завела тугое тесто на кипятке для вареников. Моя бабуля всегда говорила, что месить его нужно, пока на ощупь тесто не станет нежным и шелковистым, как щека младенца. Для начинки очень мелко нарезала сырой картофель, лук и сало. В Сибири делают такие вареники. А при подаче готовые вареники посыплю жареным лучком.
Когда все было готово, я вынесла чугунок с кулешом и миски с блинами и варениками на погреб, там холодно, не испортятся.
Управившись с делами, легла спать. День завтра опять будет непростой. Ладно, Натаха, где наша не пропадала. ... С этой мыслью я заснула. И снился мне заснеженный город и еще кто-то, кого я никак не могла вспомнить ...
( Продолжение следует)