На что обратить внимание при выборе продуктов, хранении и приготовлении еды на природе
Роспотребнадзор напомнил правила безопасного приготовления пищи на открытом огне. В период пикников и выездов за город риск пищевых отравлений возрастает, поэтому важно соблюдать базовые меры предосторожности.
В первую очередь специалисты советуют использовать только свежие продукты. Это особенно касается мяса и рыбы. Продукты с истекшим сроком годности или сомнительного качества брать нельзя. Также рекомендуется отказаться от сырых яиц и непастеризованного молока.
Отдельное внимание — условиям хранения. Если поездка длительная, скоропортящиеся продукты нужно держать в сумках-холодильниках или переносных холодильниках со льдом. Приготовленную еду лучше сразу накрывать, чтобы защитить её от пыли и насекомых.
Перед разведением костра важно подготовить место. Огонь следует разводить вдали от сухой травы, кустарников и веток, соблюдая требования пожарной безопасности. Территорию перед готовкой необходимо очистить от мусора.
Не менее важна гигиена. Перед приготовлением и приёмом пищи нужно мыть руки, овощи и фрукты — тщательно промывать водой. Мясо и рыба должны быть полностью прожарены: без розовых участков, с равномерным цветом. Рыба при этом должна легко отделяться от костей.
Для приготовления и приёма пищи следует использовать чистую посуду. Её необходимо мыть горячей водой с мылом. Для питья лучше брать бутилированную воду или заранее подготовленную кипячёную.
При розжиге костра допускается использовать только специальные средства. Применение бензина, керосина и растворителей недопустимо. Готовить пищу следует после полного прогорания топлива.
Также важно соблюдать раздельное хранение сырых и готовых продуктов, используя разные ёмкости и пакеты. При работе с мясом и рыбой рекомендуется применять одноразовые перчатки.
Чтобы снизить риск отравления угарным газом, необходимо учитывать направление ветра и следить за дымом. Если пища вызывает сомнения по запаху или вкусу, от неё лучше отказаться. Не стоит злоупотреблять специями и маринадами, так как они могут скрыть признаки испорченных продуктов.
Соблюдение этих рекомендаций поможет избежать отравлений и сделать отдых на природе безопасным.