Советский общепит — притча во языцех. Кто сейчас не вспоминает тот славный сервис отечественных кафе и ресторанов? Кто-то говорит о прошедшем с ностальгией, а кто-то — с нескрываемым раздражением. Не станем хулителями прошлого, а просто расскажем о ресторанах и точках общепита, созданных в СССР и работающих по сей день!
Легендарные пончики из Останкино
На Первой Останкинской улице до сих пор работает кафе, где готовят одни из самых вкусных пончиков в Москве по рецепту аж 1953 года.
Вот уже 70 лет за легендарными пончиками стоит очередь.
Отзывы такие, что хочется всё бросить и отправиться в пончиковую за "вкусом детства".
Буфет №11
Это кафе появилось на станции метро «Арбатская» (Филевская линия) в далеком 1968 году. Первоначально было предусмотрено для машинистов, которые могли забежать сюда для перекуса. Постепенно в кафе начали заглядывать и пассажиры… Сейчас «Буфет №11» успешно функционирует. Все стандартно: бутерброды, выпечка, прохладительные напитки, чай и кофе.
«Столовая в Доме ученых»
Она была открыта в далеком 1922 году и работает до сих пор. Посетителей поражает зал, где размещено это предприятие общепита: мраморные колонны, лепнина, дорогое венецианское стекло, многочисленные скульптурные композиции и даже стеклянный плафон потолка.
«Шашлычная 1957»
Появилась в Сокольниках в 1957 году. Известна тем, что в этом заведении общепита обедали Никита Хрущев и президент США Ричард Никсон.
Шашлычная работает до сих пор… Фирменное блюдо — садж (2,5 килограмма).
Ресторан «Седьмое небо»
Этот ресторан появился на Останкинской башне Москвы в 1967 году. Внутри — три уровня: бронзовый, серебряный и золотой. Все они вращаются, делая полный круг где-то за 40 минут.
Старожилы вспоминают, что в советские времена «Седьмое небо» стоило очень дорого. Так, например, ценник на проход в Бронзовый зал составлял 7 рублей. За эту стоимость посетитель получал комплексный обед, выбора блюд не предусматривалось.
Сейчас ценовая политика изменилась: попасть в «Седьмое небо» может каждый купивший билет на экскурсию по Останкинской башне. Учитывайте, что в Бронзовом зале теперь подают только выпечку, кофе или чай; в Серебряном — можно приобрести вторые блюда. «Золотой зал» — банкетный.
Ресторан «Узбекистан»
Появился на карте столицы в 1951 году как представительное заведение одной из союзных республик. Ресторан быстро стал популярным: его посетители — представители советской интеллигенции: Евгений Евтушенко, Владимир Высоцкий и многие другие. Конечно, они оставляли отклики о посещении ресторана в своих произведениях. Вот, например, Евтушенко написал:
«Свободные таксисты зубоскаля
кружком стояли. Кто-то в доску пьян
стучался в ресторан «Узбекистан»,
куда его, конечно, не пускали...»
В 1997 году — ресторан отреставрировали, на входе были установлены факелы - обязательные элементы, использующиеся для оформления любого восточного дворца.
Интересно отметить, что «соседом» «Узбекистана» было здание, где до революции размещался ресторан «Эрмитаж» (Неглинная, 29/14). Это тот самый «Эрмитаж», в котором работал повар Оливье (придумавший салат своего собственного имени).
В «Эрмитаж» заглядывала культурная элита столицы и России конца XIX-начала XX столетия: здесь бывал Максим Горький, любили посиживать Станиславский и Качалов, Иван Тургенев, Федор Достоевский, Антон Чехов и многие другие.
«Жигули»
Ресторан появился в 1968 году на Новом Арбате (в то время — проспект Калинина). Работает с небольшим перерывом до сих пор — стиль, правда, немного поменялся с акцентом на советское прошлое.
Ресторан «Прага» - от царских времен до наших дней
На улице Арбат, дом 2 с 1898 года находился ресторан купца П.С. Тарарыкина «Прага». Он был перестроен в 1902, но суть свою (и свой дух) не потерял. Ресторан был известен и в дореволюционные времена, как место сбора писателей и поэтов. Например, в 1901 году именно здесь чествовали Антона Чехова после постановки пьесы «Чайка».
В 1912 году в ресторане проходила свадьба Анастасии Цветаевой (сестры Марины Ивановны) и Бориса Трухачева. Кстати, потом Марина Ивановна и ее сестра Ася снимали неподалеку флигель дома в знаменитом ныне Борисоглебском переулке… Здесь сейчас музей Марины Цветаевой, а напротив — памятник ей же.
В 1931 году — именно в ресторане "Прага" встречались Михаил Булгаков и Екатерина Шереметьева. Шереметьева работала завлитом «Красного театра» Ленинграда и хотела уточнить у Мастера, что делать с «женской эмансипацией» в пьесе «Адам и Ева» (она была заказана Булгакову).
В советское время ресторан «Прага» прославился задумкой и реализацией одного из интереснейших одноименных десертов. В 1969 году цех ресторана возглавил Владимир Гуральник, разработавший рецепт торта, состоящего из шоколадных бисквитов, заварного крема, абрикосового джема, вкусной пропитки и глазури из шоколада.
В 2018 году ресторан закрыли на реконструкцию. Ждем, когда объект с историей откроется вновь.
Полезные ссылки:
⏺ Как выбрать название для бизнеса и не получить штраф до 10 млн руб.? 👉 смотреть гайд-помощник
⏺ Логотип, название, домен сайта — всё это могут украсть! Как защитить свои активы?
⏺ Как зарегистрировать товарный знак для маркетплейса - 3 шага.
⏺ Новый закон 2026 о русском языке — как не получить штраф за вывеску или упаковку? Полный разбор и шпаргалка для бизнеса.
⏺ «Изобрел - запатентуй!». Что, как и зачем патентовать с примерами и кейсами 👉 в этом гайде.
⏺ «Распаковка» мира интеллектуалки ®️Рабочие схемы, новые законы и льготы от государства. Помощь бизнесу в TG-канале Онлайн Патент