Снаружи он выглядит нарядно и даже немного празднично, а внутри - всё, что любят дома: хрустящий картофель пай, сочный обжаренный фарш, свежие огурцы, помидоры и нежный слой сыра. Такой салат удобно подать и к ужину, и на стол для гостей, когда хочется приготовить что-то эффектное без сложных продуктов.
Мне нравится в этом рецепте контраст текстур: тёплый мясной слой, свежая овощная сочность, немного майонеза для связки и аппетитная сырная шапка. Получается сытно, ярко и очень по-домашнему.
КБЖУ на 100 г:
калории - 186 ккал
белки - 8,4 г
жиры - 13,2 г
углеводы - 8,1 г
Ингредиенты:
картофель пай - 150 г
фарш - 300 г
майонез - 120 г
огурцы свежие - 2 шт.
помидоры - 2 шт.
сыр твёрдый - 120 г
лук - 1 небольшая головка
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
масло для жарки - 1-2 ст. л.
Приготовление:
Лук мелко нарезаю и быстро обжариваю на небольшом количестве масла до мягкости. Добавляю фарш, сразу разбиваю его лопаткой, чтобы не было крупных комков. Солить и перчить лучше в конце, когда мясо уже почти готово. Фарш должен получиться сочным, но без лишней жидкости.
На тарелку или в кольцо выкладываю первый слой - картофель пай. Сверху распределяю тёплый фарш и делаю тонкую сеточку из майонеза. Следом идут нарезанные огурцы, затем снова немного майонеза тонкой струйкой. После этого выкладываю слой помидоров, нарезанных небольшими кубиками. Сверху засыпаю всё тёртым сыром.
Перед подачей даю салату постоять 10-15 минут, чтобы слои немного подружились между собой, но картофель пай сохранил приятную текстуру.
Лайфхаки и советы:
Помидоры лучше брать плотные, чтобы салат не потёк.
Если фарш получился слишком жирным, переложите его на салфетку на 2 минуты.
Сыр вкуснее использовать с выраженным сливочным вкусом, без лишней кислоты.
Картофель пай можно добавить не только вниз, но и немного сверху перед подачей - для красивого акцента и хруста.
Майонеза здесь не нужно много, иначе салат потеряет лёгкость.
Подавайте салат охлаждённым или чуть тёплым - оба варианта хороши по-своему. Если приготовите, напишите, добавили бы вы сюда ещё корейскую морковь или оставили именно такой, нежный и сочный вариант.