Приветствую всех моих любимых поварят! 🥰 Сегодня предлагаю приготовить яркий, сочный и очень полезный салат — с курицей, овощами и кус-кусом.
О пользе овощей мы все, конечно же, знаем. Но, к сожалению, не все их любят. А всё потому, что просто не умеют готовить их так, чтобы они оставались вкусными и сохраняли свою пользу! Сегодня я покажу, как это сделать. Поехали!
Нам понадобится:
- Куриная грудка — 1 шт.
- Болгарский перец — 2 шт. (разных цветов, для красоты)
- Кабачок — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидорки черри — 250 г (тоже можно взять разноцветные: красные и жёлтые)
- Лук синий (лучше крымский (плоский) он слаще) — 1 крупная луковица
- Кус-кус — 2 ст. ложки с горкой (эта крупа сейчас продаётся практически в каждом магазине)
- Лимон — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — около 80 г
- Соль — по вкусу
- Свежая зелень — по желанию (кинза придаёт пикантность и остринку)
Важное предупреждение ⏰
Сразу хочу предупредить: это блюдо займёт достаточно много времени, поэтому лучше запланировать его приготовление на выходной день, когда можно никуда не спешить и наслаждаться процессом.
Готовим по шагам 👩🍳
1. Подготовка овощей и курицы 🥒🍆🍗
Нарезаем все овощи и куриное филе кубиками. Каждый ингредиент будем обжаривать отдельно.
2. Обжариваем без масла 🔥
Обжариваем овощи без добавления масла до полуготовности на хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием или на гриле до золотистого цвета. Наша цель — чтобы овощи остались слегка хрустящими и сохранили свою текстуру и полезные вещества.
Курицу обжариваем до полной готовности!
3. Готовим кус-кус 🍚
Кус-кус промываем холодной водой, выкладываем в кастрюльку и заливаем кипятком на 1 см выше поверхности крупы. Долго варить не нужно — кус-кус очень быстро впитывает воду, ему достаточно просто закипеть.
Готовый кус-кус складываем в ёмкость с крышкой и выкладываем слоями обжаренные куру и овощи, но это не принципиально, всё равно потом будем смешивать.
4. Волшебная заправка ✨
Теперь самое интересное — заправка! Выжимаем сок из лимона, смешиваем его с оливковым маслом и измельчённым чесноком. Взбиваем венчиком или блендером, пока масса не загустеет и не приобретёт консистенцию эмульсии. Обычно для этого требуется не более минуты.
5. Финальный аккорд 💫
Салат солим, заливаем получившейся заправкой, добавляем свежую зелень по желанию. Закрываем крышкой и отправляем в холодильник на несколько часов, а лучше — на ночь.
Это очень важно! За это время все ингредиенты хорошенько пропитаются, а вкусы и ароматы перемешаются между собой, создавая настоящую симфонию вкуса.
Достаём из холодильника, перемешиваем и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом✨
Приятного аппетита, мои поварята! 🥰 Готовьте с удовольствием и любовью!
*💬 А вы любите овощи? Какую зелень предпочитаете в салатах? Делитесь в комментариях! *