Эксперты рассказали о худшем за 25 лет квартале для ресторанного бизнеса из-за падения доходов россиян и роста цен

За три неполных месяца 2026 года посещаемость многих заведений общепита в России снизилась на 10-40%, пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на игроков рынка. И трафик, и выручка, по их словам, снизились до минимума за последние 25 лет.

Одна из причина плохих показателей ресторанов — падение реальных доходов населения, отметил основатель сети «Теремок» Михаил Гончаров.

При этом, по его словам, цены продолжают расти, из-за чего граждане «немножечко зажались» в расходах.

Еще одна причина — усиление конкуренции с розничными магазинами. Потребители переключаются с походов в рестораны на покупку готовой еды в торговых сетях и через сервисы доставки, рассказал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров Алексей Небольсин. Например, многие офисные сотрудники предпочли доставку готовых обедов походам на бизнес-ланч.

На этом фоне начали массово закрываться заведения. В Москве «Шоколадница» с конца 2025 года закрыла около 20 ресторанов, Rostic’s приостановил работу 25 точек. Полностью ушли с рынка такие точки, как «Хлеб насущный», бары «Дорогая, я перезвоню» и ряд других. Количество ресторанов в городах-миллионников сократилось на 5% год к году, кафе — на 6%, баров — на 11%, следует из данных 2ГИС.

В январе-феврале количество ликвидаций заведений общепита выросло на 29% год к году, до 7,3 тысяч организаций, подсчитал «Контур.Фокус». Экономика многих бизнесов перестала приносить выгоду из-за роста налоговой нагрузки, сказал представитель каталога франшиз Businessmens.ru. По его словам, с дорогими кредитами и ростом цен на продукты и сырье предприниматели «худо-бедно справлялись»