Сегодня Cornell & Diehl представляет новый табак Palmetto Balkan в серии Small Batch, и Джереми Ривз, главный купажист C&D, делится некоторыми подробностями о купаже и уникальных сортах, которые были использованы для воссоздания давно забытого вкуса сирийской Латакии.
- Многие из тех, кто увлекается трубочным табаком, по крайней мере слышали о сирийской латакии, а то и пробовали ее. По разным причинам сирийский источник Латакии, который долгое время был единственным, исчез. Производство и выращивание Латакии переместились на Кипр. Какое-то время они сосуществовали, но в конце концов сирийская Латакия полностью исчезла с рынка и стала совершенно недоступной. Тогда новым источником Латакии стал Кипр.
Сирийская vs. Кипрская vs. Турецкая Латакия
- Между ними были различия. Сирийская Латакия имела вкус сухого красного вина. В ней чувствовались фруктовые нотки, но при этом она была слегка копчёной. В кипрской Латакии не было фруктовых ноток, а копчёный привкус был довольно интенсивным, поэтому кто-то любил кипрскую Латакию, а кто-то ненавидел, но в конце концов она стала основным источником для латакийных трубочных смесей.
Из-за комплекса сложных процессов и изменений, происходивших с течением времени на острове, качество кипрской Латакии становилось нестабильным и непостоянным.
- Несколько лет назад мы и еще несколько компаний начали сотрудничать с турецким производителем, который уделял особое внимание экологическим аспектам и устойчивому развитию производства табака в окрестностях сирийской провинции Латакия (находится на границе с Турцией), которая на протяжении многих лет переживала упадок.
Они начали производить Латакию более контролируемыми способами, с меньшими потерями, а также за более короткие сроки:
процесс копчения занимал от двух до трех месяцев вместо пяти-шести. Конструкция сараев позволяла сжигать меньше древесины: вместо того чтобы расходовать около 180 кг древесины в день на копчение Латакии, они стали использовать гранулы из древесины весом менее 23 кг в день на один сарай. Это гораздо более надежный вариант, к тому же он поддерживается правительством Турции.
ЗАПАТЕНТОВАННЫЙ ПРОЦЕСС "ЛАТАКИЯ" ОТ C&D
Я думаю, что турецкая «Латакия» — это будущее сорта «Латакия», и мы уже несколько лет работаем в этом направлении. В турецком сорте есть элементы, напоминающие сирийскую «Латакию», которую мне доводилось курить. Они не идентичны, но, на мой взгляд, имеют схожие характеристики.
- У C&D есть запатентованный процесс, который мы использовали, чтобы сократить разрыв между вкусовыми характеристиками турецкого и старого сирийского табака.
В прошлом мы ставили перед собой такую же цель при производстве Palmetto Balkan: отдать дань уважения оригинальному латакийному табаку из Сирии, используя Латакию, которая, как мне кажется, будет доступна еще долгое время.
В этом году у нас также появилась возможность поработать с очень старой кипрской латакией 2004 года. Мы соединили наш турецкий лист с этой винтажной кипрской Латакией и обработали их по нашей фирменной технологии.
ПОСВЯЩЕНИЕ ДАВНО ЗАБЫТОЙ "СИРИЙКЕ"
Можно сказать, что новое поколение сорта «Латакия» и последнее поколение сорта «Латакия» объединились, чтобы отдать дань уважения оригинальному сорту. Так обстоит дело с трубочным табаком Palmetto Balkan 2026 года. Я не утверждаю, что они идентичны, но думаю, что в этой смеси много общих черт, а также присутствуют прекрасные восточные сорта и несколько очень хороших старых сортов «Вирджиния».
Эта смесь действительно хорошо сбалансирована и подчеркивает те ноты, которые наиболее близки к старому сирийскому табаку. Надеюсь, вам понравится.
Надеюсь, что и вы, как и я, будете с удовольствием наблюдать за развитием этого направления, а также сможете оглянуться назад и увидеть, что старые традиции никуда не делись. Они по-прежнему доступны, просто теперь они другие.
Все доброго дымка, Камрады!
КУРЕНИЕ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ!
Ставьте лайки и Вам вернется в карму!
Тем кто интересуется свежими новостями мистера Митгаарда - ВЕЛКОМ в телеграм-канал!
Вступайте в группу мистера Митгаарда ВКонтакте!