Покупаю бюджетные свиные рульки и готовлю необычным способом. Выходит очень нежно и ароматно.
Ингредиенты:
2 рульки
1 средняя морковь,
кусочек сельдерея (корень или стебель)
1 большая луковица
2 лавровых листа
3 зерна душистого перца
2 стакана темного пива
1 столовая ложка молотого красного острого перца
1 столовая ложка майорана
½ столовой ложки черного молотого перца
соль по вкусу
Как готовить:
Рульки промыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Дальше я добавляю лавровый лист и душистый перец. Варю 1 час при слабом кипении.
Затем бросаю к голеням очищенную морковь, сельдерей и очищенный лук четвертинками. Солю бульон по вкусу. Варю еще час.
После этого вынимаю рульки на тарелку из бульона и откладываю остывать.
Готовлю маринад. Смешиваю пиво с майораном, молотыми перцами и щепоткой соли.
Приправляю маринадом свиные рульки. Обмазываю руками и оставляю в прохладном месте на час.
Выкладываю рульки в жаропрочную форму и заливаю их пивным маринадом сверху.
Запекаю их около часа при температуре 200 градусов. Во время запекания несколько раз поливаю мясо маринадом снизу.
Почему-то вкуснее, когда полностью остынут.
