☀️ Погода подарила нам чудесную солнечную неделю. Хочется завершить ее так же ярко!
Предлагаем вам провести субботу под знаком Джоаккино Россини 🍾
🍽 На обед приготовить одно из фирменных блюд Россини — гурмана и искусного повара.
🌃 А поздним вечером в соборе при свете сотен свечей послушать его последний шедевр — «Маленькую торжественную мессу» в исполнении легендарного Хора Минина 😍
🎟 Билеты — здесь
А рецепт — вот!
🍝 Макароны по рецепту Джоаккино Россини
Этот рецепт композитор записал в 1866 году — и, по его словам, лучше всего готовить блюдо в глиняной посуде.
🧾 Ингредиенты (на 3–4 порции)
300 г макарон (лучше коротких)
~50 г тёртого пармезана
100 г прошутто крудо
150 г грибов
50 г сливочного масла
200 мл сливок
бульон (или вода)
один помидор
свежая зелень
соль, перец
по желанию добавьте трюфель или немного трюфельного масла — Россини обожал трюфели!
🍳 Приготовление
Отварите макароны до состояния аль денте в светлом кипящем бульоне, добавьте 30-60 мл сливок и щепотку горького апельсина.
Приготовьте соус: на сливочном масле обжарьте грибы и измельченное прошутто, добавьте пармезан, немного бульона, сливки, соль, специи, зелень, мелко нарезанный помидор. По желанию добавьте стакан шампанского — чтобы сделать блюдо искрящимся, как музыка Россини! Дайте соусу слегка загустеть.
Глиняную форму для духовки смажьте маслом и, чередуя слои, выложите соус и макароны. Пересыпайте слои тертым пармезаном.
Посыпьте сверху сыром и панировочными сухарями, запекайте до золотистой корочки.
😋 Приятного аппетита!
