Употребление мяса может снизить риск деменции, улучшить память. В каких количествах мясо будет полезно? С чем его лучше сочитать?
Исследования.
Различные иследования показывают что, у пожилых людей с определенным вариантом гена APO - E. Речь идет о генотипах Е3/Е4, связанными с повышенным риском болезни Альцгеймера. Употребление мяса может снизить этот риск.
В различных исследованиях участвовали несколько тысяч человек старше 60 лет без деменции на момент начала наблюдения. За 15 лет у 14% из них развилось это заболевание. Отдельно анализировали группу людей с вариантами APO - E
Е3/Е4 - это примерно 30% всех участников. У них более высокое потребление мяса оказалось связано с более благоприятными показателями когнитивного здоровья.
Авторы отмечают, что исследование было наблюдательным, а значит, не доказывает прямую связь. Однако показывает, что влияние питания на здоровье мозга может зависеть от генетических особенностей человека.
Что будет если, не есть мясо?
Белок мяса усваивается в организме примерно на 90%, тогда как растительные белки (из хлеба, круп, бобовых) только на 60-80%. Кроме того, мясные продукты это источники железа, цинка, витаминов группы В (В1, В2, В6). При этом мясо практически единственный источник витамина В12 в пище. Из растительных продуктов он содержится только в морских водорослях.
При отказе от мяса. Вероятно развитие белковой недостаточности, особенно у пожилых людей. Она проявляется в снижении заживляющих процессов, увличении интоксикации, ухудшении функций печени, поджелудочной железы, активизации процессов преждевременного старения.
Минусы.
Конечно, у мясных продуктов есть и минусы. Некоторые виды мяса богаты насыщенными жирами, злоупотребление которыми может привести к росту сердечно-сосудистых заболеваний. Также мясо богато основаниями, являющихся причиной возникновения подагры. Но всё это вовсе не повод отказываться от мяса.
Правила для мясоедов
Чтобы свести минусы к минимуму и получать от мясных продуктов больше пользы, стоит придерживаться нескольких правил.
Мясные продукты можно есть несколько раз в неделю. В остальные дни для удовлетворения потребности в белке подойдут молочные продукты, рыба. У пожилых людей активность ферментов снижена, а белок рыбы и молока переваривается легче.
Но все это лишь рекомендации. Всегда нужно отталкиваться от индивидуальных особенностей человека и его ощущений.
Делитесь мнением в комментариях!