Удивительно, но для теста не нужны даже яйца! Помните этот рецепт печенья?! – привет из 80-90-х.., когда из самых простых продуктов рождались настоящие кулинарные шедевры. Вспомним вкус детства с этими ароматными, рассыпчатыми рогаликами на огуречном рассоле. Простота приготовления и минимум ингредиентов делают этот рецепт настоящей находкой. Из этого теста можно испечь и печенье другой формы – фантазируйте!
Рогалики на рассоле – это не только вкусное, но и экономичное печенье. Оно прекрасно подойдет к чаю или кофе. Попробуйте приготовить эти простые рогалики, и вы окунетесь в атмосферу беззаботного детства.
Рецепт:
Рассол огуречный – 200 мл
Растительное масло – 80 мл
Сахар – 50 г (в тесто) + сахар для обваливания
Мука пшеничная – 400 г
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Начинка: густое повидло, мармелад, джем
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Все просто, смешаем жидкие ингредиенты. В миску наливаем рассол у меня от огурцов 200 мл, вливаем 80 мл растительного масла, добавляем 50 грамм сахара, перемешиваем.
Добавляем 400 грамм просеянной муки с добавляем разрыхлителя 1 ч л и замешиваем тесто.
Делим тесто на 2 части для удобства
Раскатываем круг, режем на сектора
Кладем на широкий край начинку что угодно, повидло или мармелад.
Заворачиваем, опускаем в сахар.
Кладем получившиеся рогалики на противень застеленный бумагой для выпечки.
Выпекаем при 180 градусах 30 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📝 Полезные советы по приготовлению
- Выбор рассола. Если рассол слишком соленый, а вы предпочитаете более нейтральный вкус теста, можно разбавить его 50 мл воды. Однако классический вариант подразумевает использование чистого рассола — именно он придает выпечке особый оттенок вкуса.
- Растительное масло. Используйте рафинированное масло без запаха, чтобы оно не перебивало аромат выпечки.
- Начинка. Если повидло жидкое, слегка присыпьте край треугольника крахмалом или положите немного раскрошенного печенья — это впитает лишнюю влагу, и начинка не вытечет при выпекании.
- Остужение. Это важный момент. Сразу после духовки рогалики могут казаться мягкими, но по мере остывания они становятся более плотными и рассыпчатыми. Лучше подавать их полностью остывшими.
❓Как разнообразить вкус
Если хочется каждый раз получать новый результат, попробуйте небольшие изменения:
- Вместо сахарной обсыпки — смесь сахара с корицей или кокосовой стружкой. Это добавит дополнительный аромат.
- Начинка — отлично подходят не только джемы, но и густой творог с изюмом, маковая начинка или кусочки шоколада. Если используете шоколад, выбирайте плитку без начинки, чтобы он не вытекал.
- Несладкий вариант — исключите сахар из теста, а вместо повидла положите кусочек сыра или ветчину. Получатся сытные закусочные рогалики, которые можно подавать к бульону.
❓Как хранить готовую выпечку
Рогалики на рассоле обладают приятной особенностью: они долго не черствеют. В закрытом контейнере или хлебнице они остаются мягкими внутри до 3–4 дней. Если же вы любите похрустеть, храните их открытыми — тогда корочка останется плотной.
❄️ Можно ли замораживать
Да, это очень удобно. Сформированные, но еще не выпеченные рогалики можно заморозить на доске, а затем переложить в пакет. При необходимости их выпекают без разморозки, добавив к времени приготовления 5–7 минут. Свежая выпечка к завтраку будет готова за полчаса.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы во время жарки или запекания оболочка купатов не лопнула, сначала опустите их в только что закипевшую воду, не давайте закипеть, держите так 3-4 минуты. Теперь можно перекладывать на противень и запекать в духовке до готовности. Оболочка не лопнет и купаты останутся целые и сочные.
✔️ При варке пельменей всегда кладу кусочек сливочного масла, так пена не поднимется и не перекипит через верх кастрюли. .
✔️ Чтобы свежие огурцы намного дольше сохраняли свою свежесть и оставались сочными и хрустящими, делаю так👉Беру подходящий контейнер, застилаю дно бумажным полотенцем, кладу огурцы в один слой, рядом обязательно кладу стальную ложку, сверху накрываю бумажным полотенцем, плотно закрываю крышкой и ставлю в холодильник.
✔️ При помощи кухонного пинцета можно с легкостью очистить большое количество чеснока. А Вы знали?
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.