Некоторые неочевидные вещи, убивающие наше здоровье.
Есть вредные привычки, которые годами портят нам здоровье, но мы их даже не замечаем и не задумываемся о них. Почему такое происходит - потому, что они контринтуитивны и при условии, что вред происходит не разом, а размазан на годы - то нам может показаться, что это какая то ерунда и вообще думать о таком - это заниматься конспирологией.
И одна из недооцененных вредных привычек - это использование посуды из опасных материалов для приготовления пищи. Я говорю тут о посуде из чистых цветных металлов - алюминия и нержавеющей стали. Этот вред нам кажется абсолютно контринтуитивным.
Типа вот кастрюля из нержавейки. Она прочная, твердая, внешне ни какой коррозии нет. Говорят безопасно. Что тут может пойти не так. Чушь какая то, дедовские страхи! Проблема в том, чтобы оценить опасность нужно иметь знания в физике и химии.
И мы чуть чуть заглянем в эти области науки. Сначала скажем чем опасны чистые цветные металлы - такие как алюминий и марганец, никель и хром в нержавеющей стали. Нужно понимать, что в значительных количествах они человеческому организму не нужны и здоровья не добавляют , и если в излишнем количестве - то являются причиной многих опасных заболеваний.
Вообще надо понимать, что чистые металлы в природе вещь практически не встречающаяся, так как они активные и стремяться окислится до каких то более устойчивых соединений. Поэтому совсем не желательно, чтобы эти процессы окисления шли в нашем организме, образуя и свободные радикалы и различные вредные соединения.
Но, как эти металлы попадают из твердой неповрежденной на вид стенки кастрюли из нержавейки в сам продукт? Возможно, как окисление в кислой среде, так и диффузия. Диффузия происходит всегда!
Чтобы понять природу диффузии, нужно понимать, что такое температура. Температура это статистическая величина энергии молекул. Образно в виде грубой аналогии ее можно сравнить с средней зарплатой в регионе.
Если средняя зарплата например тыс 70 в Перми, то это не значит, что она у всех одинакова. У кого то миллион, а у других 30 тысяч.Так же и с температурой - всегда есть молекулы металла с высокой энергией - и их выносит из глубины материала во вне.
Так материал стенок посуды смешивается с продуктом. Этот процесс зависит от многих факторов - но нас интересует три основных это время контакта, кислотность и температура. Чем выше температура и чем дольше время контакта материала и продукта - тем больше перейдет молекул. А если среда кислая ( например фруктовый сок, маринад ) - то тут еще будут и химические процессы окисления.
Очень часто когда говорят о “безопасности” нержавеющей посуды, не уточняют детали. То что нержавеющая сталь должна быть особая “пищевая” - конечно китайцы и иные производители не используют ту, что подешевле - учитывая, что покупатель вообще не поймет из какой нержавейки сделана посуда. Что по правилам после готовки нужно переложить из нержавеющей кастрюли или сковороды в другую тару готовый продукт ( интересно так кто то делает? ) Что любые кислые среды , могут усиливать растворение металла. И что безопасная эта посуда условна - в том плане, что не принесет сильного вреда при выполнении этих условий.
Посуда из нержавейки очень удобна, долговечна, практична - лучший как кажется выбор для небогатых, экономящих усилия людей. Но скажем правду - она все таки приносит постоянный вред. Никак не улучшая наше здоровье, а делая его хуже. Сильно хуже или нет - это вопрос для споров и дискуссий - но то, что делает хуже и вредит, это можно сказать научный факт.
Поэтому если все таки беречь здоровье - то не нужно пренебрегать такими вещами. Были случаи когда диффузия металлов, например свинца - приводила (по разным версиям) к закату Рима ( из-за свинцовых труб) или в позднее время к гибели экипажей целых кораблей, таких как экспедиция Джона Франклина из-за припоя в консервах. А хром и никель скажу я вам - попав в организм - не намного лучше свинца.
Поэтому очевидный вывод - избегать не смотря на всю практичность посуды, чайников из нержавеющей стали и алюминия - делая выбор в пользу безопасного инертного стекла. керамики, эмалированных, чугунных кастрюль и при правильной эксплуатации допуская к использованию посуду с антипригарным покрытием. ( При перегреве или царапинах, как эмалированная кастрюля, так и с антипригарным покрытием - тоже опасна)
PS. Сейчас соцзащита по понятным причинам нехватки денег из за ситуации в стране - не справляется. Поэтому помощь ценнее в стократ. Надо дожить до мира.
Очень нужна помощь, опять нужны кардио препараты : Конкор, Ливазо, браводин, кординик, предуктал од 80, клопидогрел, телпрес от давления. Это стоит очень дорого.
Был у невролога. Покупать 4 препарата. Голову подкруживает, звон в ушах и ещё и от спины ноги немеют когда стою чуть подольше. Денег нет. хоть плачь...
Помочь на таблетки и уколы.
Верим - Бог видит все добрые дела: Карта мир 2202 2023 6049 9887 Виталий Аркадьевич. Пожалуйста подпишитесь, поделитесь ссылкой, поставьте лайк - дай Бог всем всего самого лучшего.