Время приготовления ~ 30 минут
Приготовление на огне придаёт насыщенный вкус благодаря сложным химическим реакциям, которые невозможно воспроизвести при других способах готовки. На открытом огне эта реакция протекает интенсивнее, чем в духовке или на сковороде, потому что жар распределяется неравномерно, создавая участки с разной степенью прожарки.
Дым от углей или древесины добавляет в блюдо
Время приготовления ~ 30 минут
Приготовление на огне придаёт насыщенный вкус благодаря сложным химическим реакциям, которые невозможно воспроизвести при других способах готовки. На открытом огне эта реакция протекает интенсивнее, чем в духовке или на сковороде, потому что жар распределяется неравномерно, создавая участки с разной степенью прожарки.
Нам понадобится:
- Помидоры 5 шт
- Яйца 6 шт
- Лук 1 шт
- Соль, приправы
- Масло растительное 50 мл
- Мелко нарезаем лук
- Помидоры нарезаем небольшими кусочками
- Разогреваем масло в садже
Проверяем масло кусочком лука - макаем лук в масло, если шипит значит масло разогрелось!
- Выкладываем помидоры с луком
- Обжариваем постоянно помешивая, примерно 7-10 минут
- Добавляем яйца, соль, приправу
- Обжариваем все вместе около 5-7 минут, постоянно помешивая
- Перекрываем в тарелку и подаём
- По желанию можно посыпать зеленью
Блюдо особенно вкусно свежеприготовленное и пока не остыло!
Дым от углей или древесины добавляет в блюдо летучие ароматические соединения. Копчёные нотки, которые при приготовлении в садже проникают в мясо, рыбу или овощи, невозможно полностью имитировать с помощью жидкого дыма или коптильных приправ. Натуральный дым содержит фенолы, смолы и другие вещества, которые придают еде сложный, многослойный аромат.