Хрустящие снаружи, мягкие внутри, с пряным ароматом чеснока и зелени - такие нутовые шарики легко могут заменить и ужин, и перекус, и интересную закуску к столу. Мне нравится этот вариант за то, что ничего не надо жарить в масле, а результат получается очень удачным: аппетитная корочка, нежная серединка и свежий йогуртовый соус, который собирает вкус в одно целое. И да, это как раз тот случай, когда простые продукты дают совсем не скучный результат.
КБЖУ на 100 г:
ккал - 168
белки - 7,2 г
жиры - 5,4 г
углеводы - 21,8 г
Ингредиенты:
нут варёный - 300 г
лук - 1 маленькая головка
чеснок - 1 зубчик
овсяные хлопья или панировочные сухари - 2-3 ст. л.
петрушка - небольшой пучок
паприка - 1 ч. л.
зира - 0,5 ч. л.
соль - по вкусу
чёрный перец - по вкусу
Для соуса:
йогурт густой натуральный - 120 г
чеснок - 1 маленький зубчик
лимонный сок - 1 ч. л.
укроп - немного
соль - по вкусу
Приготовление:
Нут обсушите и переложите в чашу блендера. Добавьте лук, чеснок, зелень, паприку, зиру, соль и перец. Измельчите так, чтобы масса осталась мелкозернистой, а не полностью гладкой. Всыпьте овсяные хлопья или сухари и перемешайте. Масса должна лепиться руками. Если слишком мягкая - добавьте ещё немного сухарей.
Сформируйте небольшие шарики. Корзину аэрогриля слегка смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите шарики в один слой и готовьте при 190 градусах 12-15 минут, один раз аккуратно перевернув. Они должны стать румяными и плотными сверху.
Для соуса смешайте йогурт, чеснок, лимонный сок, укроп и соль. Подавайте шарики горячими - на тарелке с соусом, свежей зеленью и долькой лимона. Получается красиво, ярко и очень аппетитно.
Лайфхаки и советы:
Если хотите более яркий вкус, добавьте в массу щепотку кориандра. Не перебивайте нут в пюре, иначе шарики будут тяжёлыми. Если нут берёте консервированный, обязательно хорошо обсушите. А для более румяной корочки можно слегка сбрызнуть шарики маслом перед запеканием.
Если любите простые, но интересные блюда для аэрогриля, напишите в комментариях - и я подготовлю для вас ещё одну вкусную идею без жарки и лишней возни.