Театр — это жизнь, застывшая на сцене, чтобы оживить сердца зрителей. 27 марта весь мир отмечает Международный день театра — праздник, который напоминает нам о магии сцены, о силе слова и жеста, о том, как важно выходить за границы обыденности.
И какой поход на спектакль без театрального буфета, где мы настраиваемся на зрелище, а потом и обсуждаем увиденное?
История: от Дневней Греции до наших дней
Традиция театральных буфетов с нами с античных времен: в Древней Греции зрители, наблюдавшие за трагедиями и комедиями под открытым небом, могли подкрепиться вином и закусками прямо во время представления (сейчас это невозможно представить, в наше время даже шорох обертки конфеты от кашля вызовет осуждающее шипение соседей по партеру). Во время спектаклей рителям раздавали орехи и фрукты и наливали вино, причем бесплатно. За угощение платил хорег, богатый горожанин, оплативший постановку. Отметим, что бесплатной была не только еда, но и зрелище: поначалу зрители просто не платили за вход, а позже плату ввели, но бедной публике государство возмещало стоимость билетов, чтобы доступ к театру был у всех.
В XVIII–XIX веках европейские театры превратили буфеты в места светских раутов — здесь заключались сделки, завязывались романы, рождались новые идеи.
В конце XIX века стала зарождаться новая драматургия и новое отношение к походу к театр. Появилось мнение, что театр — не просто повод выйти в люди, а серьезный вид искусства. Театральный буфет стал казаться чем-то буржуазным, пережитком прошлого.
В Российской империи XIX века буфетчики часто владели театральными зданиями, особенно в провинции, и сдавали их на спектакли внаём. А вот второй половине XIX века открылось много театров, где буфет был визитной карточкой: меню, винная карта, гости, вечеринки, собственная мифология. Есть миф, что «Медведь» Чехова был написан Антоном Павловичем в буфете на салфетке. В пьесе Островского «Без вины виноватые» герой произносит «Мы артисты, наше место в буфете».
И действительно, в буфетах создавалась театральная история, рушились репутации и праздновались победы.
В 70-80е годы XX века буфет советского театра стал местом, где можно было попробовать дефицитнейшие продукты и напитки. В Большом театре подавали настоящий эспрессо, в Театре им.Ермоловой — свежее «Рижское» пиво, а в Кремлевском дворце съездов — легендарный грибной жюльен.
Угощение в новом прочтении: как сегодня?
Сегодня все чаще создатели спектаклей относятся к еде и вину как к возможности объединиться со зрителем, вовлечь его в представление. Во французском «Театре дю Солей» артисты готовят угощение для зрителей и сами его подают.
В «Студии театрального искусства» зрителям предлагают перекусить за длинными столами, на пять-десять человек, а перед спектаклем «Три года» (А.П. Чехов) накрывают столы белыми скатертями и ставят на них зеленые яблоки и домашнее варенье. Последняя сцена в проекте «Зеркало Карлоса Сантоса» — средиземноморский ужин с актерами и зрителями за одним общим столом.
В культовой постановке «Гамлет» в РАМТ (Ростов-на-Дону), который идет на сцене уже более 20 лет, перед началом спектакля зрителей не только одевают в накидки с капюшоном, но и дают бокал вина. В «Невидимом театре» (Санкт-Петербург) публике перед спектаклями часто предлагают тематическое угощение, например, буретброд со шпротами и лук. В спектакле «Город Эн» (Борис Павлович, МДТ) зрители сидят за ресторанными столиками, а артисты по ходу спектакля предлагают им чай с баранками. Во время постановки «Кук-кафе „У Шекспира“» (театр кукол «Тень») зрители также располагаются за столиками, каждый может заказать одну пьесу Шекспира за вечер, а в перерывах между этими короткими пьесами публике предлагают авторские блюда, оформленные в стиле шекспировских сюжетов.
В чем нельзя упрекнуть театральную жизнь сегодня, так это в однообразии и унылости. Классика в новом прочтении, авангардные постановки, возвращение легендарных спектаклей — в современном русском театре каждый найдет что-то для себя.
Как отметить?
- Конечно же, отправиться в театр! Выбрать постановку на любой вкус не составит труда как в «театральных столицах», Москве и Санкт-Петербурге, так и в большинстве городов страны
- Запланируйте экскурсию по театральному закулисью
- Прослушайте лекцию об истории театра
- Подарите близким билеты в театр или сертификат на покупку билетов, так они смогут выбрать спектакль на свой вкус
- Ну и наконец, устройте вечеринку в стиле театрального буфета: дресс-код, импровизированный мини-спектакль, игры в кастинг на роль, читка пьесы с вином и, конечно, угощение в стиле театрального буфета
Меню для «домашнего театрального буфета»
Предлагаем 2 варианта организации угощения:
1. В стиле «Фуршет на премьере»: канапе, легкие закуски и классический брют. Изысканно, быстро и празднично.
- Канапе с красной икрой и сливочным сыром
- Канапе с красной рыбой (семга, лосось), сливочным сыром, огурцом или лимоном
- Канапе с ветчиной, колбасой (салями), сыром и корнишонами
- Сырно-мармеладные канапе (твердый сыр + мармелад + лимон/оливка)
- Мини-бутерброды с бужениной или языком
- Моцарелла с томатами черри, оливки с фетой
- Маленькие тарталетки из слоеного теста с икрой или паштетом
- Мини-круассаны с ветчиной и грушей
И главный напиток фуршета — брют белый «Наследие мастера «Левъ Голицынъ»: его классический вкус и свежие ноты идеально дополнят атмосферу такой вечеринки 🥂
2. В стиле «Буфет в антракте»: знаменитые театральные бутеброды, выпечка и универсальные полусухие вина
- Бутерброд с красной рыбой
- Бутерброд с икрой
- Бутерброд с бухениной или колбасой
- Сосиска в тесте: классика студенческого буфета
- Небольшие пирожки с картошкой, капустой или мясом
- Трубочки с кремом
- Шоколадные трюфели
И напиток театрального антракта — полусухое игристое! Предлагаем белое полусухое «Наследие мастера «Левъ Голицынъ»: баланс легкой сладости и освежающей кислотности во вкусе делают его беспроигрышным универсальным напитком, идеальным как в качестве аперитива, так и в сочетании с разнообразными закусками
С праздником, театралы!
Весь мир — театр, а мы в нем — актеры, и пусть этот праздник подарит вам вдохновение и яркие эмоции 🥂 Гордимся наследием русского театра и наслаждаемся возможностью быть зрителями!
Вашъ «Левъ Голицынъ» 🥂
#культура_игристого