Aberlour 12 Years Old является базовым представителем линейки винокурни Aberlour, продукция которой в свою очередь стала бестселлером среди сингл-молтов во Франции.
Историческая справка.
Первая винокурня Aberlour была основана в 1825 году и названа в честь небольшого городка, расположенного поблизости. Спустя 8 лет винокурня сильно пострадала от крупного пожара и производство было остановлено. После чего её арендовали Гранты совместно с братьями Уокер, а когда срок действия аренды подошёл к концу Гранты уехали и основали винокурню Glen Grant.
Современная винокурня Aberlour начинает свою историю в 1879 году, когда местный предприниматель Джеймс Флеминг построил новую винокурню неподалеку от первоначального места расположения. В 1892 году винокурня была расширена новыми владельцами, а в 1898 году после очередного пожара была перестроена по проекту Чарльза Дойга.
В 1945 году винокурню приобрела компания по купажированию и розливу виски, которые позже основали компанию Aberlour‑Glenlivet, и большая часть солодового виски, производимого на винокурне использовался в их купажах.
В 1973 году производственные мощности были увеличены, дополнительно установлено два перегонных куба. Уже в следующем году новыми владельцами стала французская компания Pernod Ricard, которая в 2001 году приобрела и передала управление винокурней компании Chivas Brothers, которой принадлежит и по сей день.
В 2020 году Pernod Ricard провела крупномасштабную модернизацию и увеличение производственных мощностей, благодаря которой, Aberlour способна выпускать до 7,8 млн. литров алкоголя в год.
На винокурне установлены заторный чан semi-Lauter из нержавеющей стали, 16 новых бродильных чана из нержавеющей стали, 4 перегонных куба для браги и 4 перегонных куба для спирта. Брожение занимает 48 часов, а процесс дистилляции спирта длится более 7 часов.
Характеристика и дегустация.
_____________________________________
Тип виски: Single Malt Scotch Whisky
Регион: Speyside
Выдержка: 12 лет
Крепость: 40%
Цвет: Янтарный.
_____________________________________
Виски выдерживается в двух разных типах бочек.
Одна часть виски созревает в американских бочках из-под бурбона, вторая часть в испанских бочках из-под хереса Oloroso.
После 12 лет выдержки содержимое обеих бочек смешивается, редуцируется до стандартной (коммерческой) крепости в 40% и разливается по бутылкам.
Применяется краситель и холодная фильтрация.
_____________________________________
Аромат.
Встречает нотами сливочной помадки, ириса, мёда и ванили.
Фруктовые ноты представлены спелыми яблоками и грушей.
Лимонад дюшес, цветы, сладкая выпечка с яблоками, специи и солод.
Насыщенные пряные ноты с ароматом дуба и сухофруктов. Чернослив, изюм и курага.
_____________________________________
Вкус.
В меру сладкий, многослойный и пряный.
Мёд, фрукты, ваниль, карамель, дуб, сухофрукты, молочный шоколад, орехи и солод.
_____________________________________
Послевкусие.
Продолжающее вкус, среднее, слегка сладкое.
Пряные специи, мёд, шоколад и оттенки дуба.
_____________________________________
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!