74,3 тыс подписчиков

Как испечь оладьи на кефире, чтобы не опадали. Лайфхак, которые не знают 90% хозяек

26 марта26 мар

299

1 мин

Если вы не знаете этот секрет - вы не умеете печь оладьи, и они всегда будут опадать, как только снимите их со сковороды. Признавайтесь, у вас тоже есть такая проблема: пока печете оладьи на кефире, они пышные, но стоит только выложить на тарелку - через 2-3 минуты они уже опали и больше похожи на маленькие тонкие блинчики, чем на оладьи? Если ваш ответ "ДА", тогда подскажу вам один лайфхак, как испечь пышные оладьи на кефире, чтобы не опадали. Один из секретов вкусных оладий - это теплый кефир. Его всегда нужно чуть подогреть, иначе получится совсем не то. Но даже при теплом кефире оладьи опадают, потому что это не самый главный секрет. Итак, кефир подогрели, добавляем в него соль, сахар, можно добавить ванильный сахар для сладковатого аромата. Дальше кладем просеянную (!) муку, перемешиваем и только потом вбиваем яйца. Тесто получается довольно густое - именно при такой консистенции оладьи получаются более пышными и не опадают. И вот теперь главный лайфхак. Соду добавляем в тесто в с

Оглавление

Как испечь оладьи, чтобы были пышными
Секрет пышных оладий, которые не опадают
Ингредиенты для пышных оладий, которые не опадают:

Если вы не знаете этот секрет - вы не умеете печь оладьи, и они всегда будут опадать, как только снимите их со сковороды.

Признавайтесь, у вас тоже есть такая проблема: пока печете оладьи на кефире, они пышные, но стоит только выложить на тарелку - через 2-3 минуты они уже опали и больше похожи на маленькие тонкие блинчики, чем на оладьи?

Если ваш ответ "ДА", тогда подскажу вам один лайфхак, как испечь пышные оладьи на кефире, чтобы не опадали.

Как испечь оладьи, чтобы были пышными

Один из секретов вкусных оладий - это теплый кефир. Его всегда нужно чуть подогреть, иначе получится совсем не то.

Но даже при теплом кефире оладьи опадают, потому что это не самый главный секрет.

Итак, кефир подогрели, добавляем в него соль, сахар, можно добавить ванильный сахар для сладковатого аромата. Дальше кладем просеянную (!) муку, перемешиваем и только потом вбиваем яйца.

Тесто получается довольно густое - именно при такой консистенции оладьи получаются более пышными и не опадают.

Секрет пышных оладий, которые не опадают

И вот теперь главный лайфхак. Соду добавляем в тесто в самую последнюю очередь - уже непосредственно перед жаркой.

Соду смешиваем с мукой в пропорции 1:1 и добавляем в тесто. Быстро размешиваем и сразу жарим.

Секрет в том, что сода вступает в реакцию с кефиром уже во время жарки, а не перед ней, если добавлять соду в начале сразу в кефир. За счет этого оладушки получаются невероятно пышными, воздушными и не опадают даже когда остыли.