Моя Про-бабушка жила в частном доме и разводила кроликов. Там то я и попробовала это блюдо в 1-й раз. Ничего сложного в приготовлении. Главное - купить мясо кролика, да еще и со скидкой. В наши трудные времена это важно. Можно убрать емкость с кроликом в холодильник до завтра. Если вы не нашли филе, можно приготовить блюдо и из мяса на кости. Большая семья справится и с целым кроликом, только придется его рубить. Кости задних ног особенно прочные. Если у вас в наличии более жирная сметана - предварительно разведите ее в небольшом количестве холодной воды. Иначе соус у вас отсечется на жир и белок. Не очень хорошо для вкуса, внешнего вида и пищеварения. Подавать «КРОЛИКА в сметане» можно с цветной капустой, отварным картофелем или рисом. С перловкой тоже можно. Любое Пюре не подойдет - будет слишком жидкая текстура, больше похожая на суп. Если у вас остался «лишний» соус - приготовьте с ним любую пасту, лучше спагетти. У меня этот соус доедают ложкой прямо из кастрюли. Приятного аппет
Моя Про-бабушка жила в частном доме и разводила кроликов. Там то я и попробовала это блюдо в 1-й раз.
Ничего сложного в приготовлении. Главное - купить мясо кролика, да еще и со скидкой. В наши трудные времена это важно.
- Разрезаем филе на порционные куски условным кубиком 3-4 см.
- В емкости с водой разводим соль по вкусу как для пельмений или пасты. Добавляем 1 столовую ложку уксуса, и замачиваем мясо на 2-3 часа.
Можно убрать емкость с кроликом в холодильник до завтра.
Если вы не нашли филе, можно приготовить блюдо и из мяса на кости. Большая семья справится и с целым кроликом, только придется его рубить. Кости задних ног особенно прочные.
- Вынимаем мясо из рассола и обсушиваем бумажными полотенцами.
- Обваливаем кусочки в муке или крахмале и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.
- Перекладываем мясо в кастрюлю с толстым дном и заливаем водой до полного покрытия. Ставим на медленный огонь и тушим 30-40 минут, переодически помешивая.
- На сковороде, где жарили кролика, чуть-чуть прижариваем мелко рубленный лук, постоянно помешивая. 3-5 минут. До прозрачности.
- Отправляем лук к мясу.
- Пробуем кролика на готовность, солим-перчим при необходимости.
- Добавляем 3-4 столовые ложки 10% сметаны, сухую приправу на ваш вкус - у меня это тимьян и итальянские травы. Да простит меня про-бабушка.
- И перемешиваем и тушим еще 5-7 минут.
Если у вас в наличии более жирная сметана - предварительно разведите ее в небольшом количестве холодной воды. Иначе соус у вас отсечется на жир и белок. Не очень хорошо для вкуса, внешнего вида и пищеварения.
Подавать «КРОЛИКА в сметане» можно с цветной капустой, отварным картофелем или рисом. С перловкой тоже можно.
Любое Пюре не подойдет - будет слишком жидкая текстура, больше похожая на суп.
Если у вас остался «лишний» соус - приготовьте с ним любую пасту, лучше спагетти.
У меня этот соус доедают ложкой прямо из кастрюли.
Приятного аппетита, и ставьте ЛАЙК, если понравился рецепт.
Пишите в коментах ваше мнение. Мне интересно!