Салат из чечевицы с копчеными креветками 🥗
Изысканный и сытный салат с благородными нотками голубого сыра, нежной тыквой и копчеными креветками. Сочетание текстур и вкусов впечатляет! Подойдет для особенного ужина или праздничного стола.
📖 Ингредиенты:
· Чечевица зеленая — 200 г
· Креветки (крупные) — 400 г
· Тыква — 300 г
· Авокадо — 1 шт.
· Сыр с голубой плесенью (горгонзола) — 100 г
· Масло оливковое — 50 мл
· Масло сливочное — 20 г
· Мед — 1 ч.л.
· Лимон — ½ шт. (сок)
· Тмин — ½ ч.л.
· Розмарин сушеный — ½ ч.л.
· Корица — щепотка
· Соль, перец — по вкусу
Для копчения креветок (домашний способ):
· Опилки для копчения (или покупные копченые креветки)
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Чечевица: переберите, залейте теплой водой на 2 часа. Затем промойте, залейте свежей холодной водой (3 л), немного посолите и варите 45 минут до готовности. Откиньте на дуршлаг.
2. Тыква: нарежьте кубиками (1,5 см). Выложите на противень с пергаментом, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте тмином, розмарином и корицей. Запекайте 25 минут при 170°С.
3. Креветки: очистите, сбрызните 20 мл оливкового масла. Если есть коптильня — коптите 7 минут. Домашний способ: на дно толстостенной кастрюли насыпьте опилки, сверху установите дуршлаг с креветками, накройте крышкой и коптите на небольшом огне 10 минут.
4. Авокадо: очистите, нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком, чтобы не потемнел.
5. Соус: смешайте оставшееся оливковое масло (30 мл) с медом, посолите, поперчите.
6. В большой миске соедините чечевицу, тыкву, креветки и авокадо. Полейте соусом, аккуратно перемешайте.
7. Выложите в салатник или порционные тарелки, сверху раскрошите сыр с голубой плесенью.
💡 Важно: салат лучше есть сразу после приготовления, хранению он не подлежит.
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
#салат #чечевица #креветки #тыква #авокадо #горгонзола #праздничныйсалат #изысканнаякухня #рецепты
