Знаете это чувство, когда вы вроде и не пьёте запоем, и фастфуд не каждый день, но после очередного застолья ловите себя на мысли: «что-то тяжесть в боку, наверное, печень не справляется». Через пару дней забыли — и снова по новой. Пока однажды она не напомнит так, что уже не забудешь.
В интернете каждый день кто-то составляет списки «продуктов для печени». Жирная рыба, орехи, яйца, овощи — и понеслось. На днях попалась статья в «Газете.Ru» с комментарием гастроэнтеролога Екатерины Кашух, кандидата медицинских наук.
Во многом согласен, но без пары нюансов тут не обойтись — расскажу, что думаю сам, с оглядкой на исследования и свой опыт.
Что такое печень и почему она «молчит»
Печень — биохимический центр организма. Она перерабатывает жиры, белки и углеводы, обезвреживает токсины, регулирует холестерин и сахар. Всё, что мы съедаем, проходит через неё. Долгое время печень может не подавать сигналов, даже если её клетки уже страдают.
Печень умеет восстанавливаться. Но её ресурс не бесконечен. Самые частые проблемы начинаются не из-за одного продукта, а из-за хронической перегрузки — лишнего веса, избытка сладких напитков, алкоголя, сидячего образа жизни и общей разбалансировки рациона.
Продукты, которые советуют для печени
В интервью и публикациях гастроэнтерологи часто называют жирную рыбу, орехи и семена, белковые продукты, а также овощи, фрукты и ягоды. С этим я в целом согласен. Но есть несколько «но».
1. Жирная рыба
Омега‑3 могут быть связаны с уменьшением жира в печени и улучшением части обменных показателей. Ориентир — 2 порции рыбы в неделю, хотя бы одна из них — жирная. Одна порция — около 140 г. Запечённая, варёная или приготовленная на пару — да. Копчёная и солёная рыба обычно содержит больше соли, поэтому для регулярного рациона лучше запечённая, варёная или приготовленная на пару.
2. Орехи и семена
Орехи — источник полезных жиров. Но я часто вижу, как люди едят их горстями, думая, что чем больше, тем лучше. «Я же орехи ем, они полезные, значит, можно сколько угодно» — слышу регулярно. У орехов высокая калорийность, и если перебрать, можно незаметно набрать вес. Оптимально — 30–40 г в день (небольшая горсть).
3. Белковые продукты
Яйца, курица, индейка, бобовые — хорошие источники белка, которые нормально вписываются в рацион. Куриная грудка без кожи и яйца — удачный выбор. А переработанное мясо (колбасы, сосиски) уже не идёт в плюс печени.
4. Овощи, фрукты, ягоды
Зелень, капуста, свёкла, яблоки и ягоды — нормальная часть рациона. Проблема обычно не в цельных фруктах, а в избытке сладких напитков и добавленного сахара. Фруктов достаточно 2–3 порций в день (одна порция — яблоко, горсть ягод). Овощи стоит делать основой тарелки.
Что печени точно не нужно
Гастроэнтерологи сходятся на том, что лучше минимизировать фастфуд, слишком сладкие блюда, жирную и острую еду, а также алкоголь.
Фастфуд и ультрапереработанная еда плохи общей картиной: много калорий, соли, сахара и насыщенных жиров. На таком рационе проще переедать и набирать вес.
Избыток сахара, особенно из сладких напитков, связан с накоплением жира в печени. «Я сок же пью, это же фрукты, полезно» — бывает? Магазинный сок по воздействию на печень ближе к газировке, чем к яблоку. Соки лучше оставить как редкое исключение.
Алкоголь для печени плох уже сам по себе, риск растёт с дозой и частотой. «Я пью только дорогой коньяк, он же качественный, вреда меньше» — слышу часто. Дорогой алкоголь не делает печень бессмертной. Чем меньше алкоголя, тем ниже риск, а при уже имеющихся болезнях печени от него лучше отказаться совсем.
Когда диета не решает проблему
Печень долго молчит, но когда начинает говорить, игнорировать нельзя.
Ситуации, при которых стоит обратиться к врачу:
- тяжесть или боль в правом подреберье, особенно после еды;
- тошнота, потеря аппетита;
- желтушность кожи или склер;
- беспричинное снижение веса;
- слабость, постоянная усталость.
Не пытайтесь «чистить печень» народными средствами. Идите к гастроэнтерологу или гепатологу. Врач назначит анализы, УЗИ и, если нужно, определит дальнейшую тактику.
Советы гастроэнтерологов в целом верны: жирная рыба, орехи, яйца, овощи — это продукты, которые поддерживают печень. Но ни один продукт не работает как «лекарство». Поддержка печени — это комплекс: отказ от алкоголя, минимизация сахара и фастфуда, нормальный вес и регулярное питание.
Если чувствуете тяжесть, начните с малого: сократите сладкие напитки, добавьте в рацион рыбу, овощи и зелень и уменьшите долю ультрапереработанной еды. Если есть лишний вес, даже снижение на 3–5% уже может уменьшать жир в печени. Темп похудения — 0,5–1 кг в неделю, не быстрее.
А вы о печени вспоминаете заранее? Не забудьте поставить класс и подписаться на меня в ВК и Max, чтобы не пропустить новые материалы. Если статья была полезной, вы можете поддержать автора любой суммой или Стеллой. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Статья написана в ознакомительных целях и не может быть использована для диагностики и лечения. Всегда консультируйтесь с врачом.
С уважением, Павел Корпачев.