📉 Ресторанный рынок переживает худший старт за четверть века
Данные по оффлайну за начало 2026 года подтверждают: потребитель «зажался», а рынок общепита в миллионниках начал стремительно сжиматься.
По данным 2ГИС, количество баров уже сократилось на 11%, кафе на 6%, а ресторанов на 5%. Трафик в отдельных сетях рухнул на 30–40%, при этом в Москве число чеков стало меньше на 12%, в Питере на 8% год к году, согласно аналитике «Чек Индекс».
Главный удар нанес рост цен на продукты до 30% (оценка ФРиО) и налоговый маневр со снижением планки по НДС до 20 млн руб., что заставило предпринимателей ликвидировать юрлица на 29% чаще, чем годом ранее (Контур.Фокус). Даже устойчивый фастфуд замедлил рост визитов ниже отметки в 4%, как отмечают в Strategy Partners.
Клиенты массово уходят в ритейл, где продажи готовой еды в сетях выросли на 12% (Nielsen). На фоне падения доходности операторов с 25% до 10–15% (Zemskiy Group), арендодателям приходится идти на уступки по ставкам, чтобы не остаться с пустыми площадями вслед за банкротящимися одежными сетями.
Знание — сила!
Подписка — кнопка!
_
#общепит #рестораны #аналитика
