Здравствуйте!
Сегодня коротко и по делу расскажу как я готовлю суп из чечевицы. Ну ооочень его люблю, постный и ППшный. А сама чечевица богата витаминами группы В, железом, клетчаткой, фолиевой кислотой, калием, магнием, фосфором, одним словом не только вкусно, но и полезно.
Нам потребуется (кастрюля объемом 2 литра):
Чечевица - 250 гр
Картофель - 3 шт (средний)
Лук - 1 шт
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 зубок
Соль - 1 чайная ложка (без горки) или меньше, пробуйте на свой вкус
Перец чёрный молотый - щепотка
Любимые специи по желанию - у меня сушëные травы (базилик, укроп, сельдерей).
Лавровый лист - 1 шт.
Чечевицу промыть и залить водой минимум на 2 часа.
И тут я к сожалению не сделала нужные фото: как залила водой и далее нарезку картофеля. Думаю Вы меня простите 😄
Далее чечевицу отправляем в кастрюлю и заливаем водой на 2/3 от объема. Добавляем почищеные лук, морковь, чеснок, сушёные травы, солим.
Варить на медленном огне до готовности чечевицы. Время может быть разным, в зависимости от сорта и производителя, сейчас много сортов которые быстро сварятся, читайте на этикетке или пробуйте.
Я варила около 40 минут и замачивала на ночь.
Многие не любят этот суп из-за цвета, но его вкус всё компенсирует.
Картофель почистить и порезать кубиками (фото нет), когда чечевица сварится вынуть из супа морковь, лук, чеснок и добавить картофель, лавровый лист и черный молотый перец.
Чеснок выбрасываем (в других рецептах можно заметить, что я это делаю часто), а лук и морковь измельчаем блендером или перетираем через сито и добавляем в суп.
Мне нравится так добавлять овощи в супы, в бульоне не видны, но при этом добавляет свой вкус и аромат.
Ещё раз пробуем на соль добавляем специи. Суп готов.
Приятного аппетита!
У чечевицы, из-за её богатого состава, есть и противопоказания в случае злоупотребления. Если есть проблемы с ЖКТ почитайте рекомендации.
Впереди ещё много интересных рецептов!
Подписывайтесь, чтобы не пропустить!
Всем Мира и Добра!