Вот втемяшилось мне как-то в голову придумать такой рецепт, чтоб внутри сияло красное яйцо. Да не просто яйцо, а чтоб на каждом отрезанном ломтике оно было и не заканчивалось.
Долго думала, подбирала, кумекала, но придумала!
Эффектный и вкусный десерт получился - и по-особому радостный.
Хочу поделиться, как сделать такую магию своими руками.
Начинаю всё делать за 2 дня до Пасхи, и вот почему.
🌿За день до изготовления самого десерта я делаю крепкое желе красного цвета. Можно из своего сока, а можно купить готовое клубничное желе, например, и добавить туда половину указанного в инструкции объёма воды.
Я заливаю его в ёмкость для запекания (например, одноразовую из фольги), подложив вниз силиконизированную бумагу. Заливаю туда желе слоем 2 см примерно и ставлю в холодильник на ночь застывать.
Когда застынет, просто вынимаю всё вместе с бумагой - очень удобно.
Нужна будет овальная форма для вырезания яйца.
Лайфхак. Если такой формы нет, то можно вырезать полоску из жестяной банки и сложить в форме яйца. Но это я делала, когда с формами были проблемы.
🌿Принцип формирования "начинки" прост: вырезанные из желе яйца нанизываются на деревянную шпажку нужной длины.
Длина шпажки определяется длиной ёмкости для десерта, в которой будет заливаться десерт. Шпажку примеряю на середину глубины, где и будет располагаться "начинка".
У меня ёмкостью служит пластиковый контейнер 0,75л с округлыми краями.
Наливаю половину творожной массы (рецепт ниже), кладу "шашлычок" из желе, сверху снова заливаю творожной массой.
Ну и снова - всё застывать на ночь в холодильник, закрыв верх плёнкой или крышкой.
Именно поэтому я и делаю его за два дня до Пасхи: одна ночь - на желе, вторая - на десерт целиком.
🌿Вынуть десерт легко, если на несколько секунд поставить ёмкость в горячую воду: он сам вытряхнется, если перевернуть.
🌿Вынуть шпажку тоже не сложно: если её не видно, то можно просто поковырять ножом.
Ничего страшного: ведь далее надо будет отрезать края, чтобы открылось желейное яйцо.
Если вдруг при резке яйцо запачкалось творогом, то его можно протереть салфеткой)
Дырочка в "яйце" от шпажки, конечно, никуда не денется , но глаза не режет
🌿А украсить десерт можно в меру своих возможностей и понятий о красоте.
Я порой просто посыпкой посыпала.
А иногда и заморачивалась с шоколадными надписями, гнездом и яйцами.
В общем, у меня были разные варианты.
Кстати, можно делать такой десерт и в форме для творожной пасочки, а желейное яйцо спрятать внутри.
🌿Рецепт творожной массы:
- творог (обычный в пачке 9%) — 200 г
- сливки (я люблю жирные 33%, но можно любые) — 70 мл
- желатин (обычный в пакетике) — 10 г
- шоколад белый — 70 г
- сахар — 3 ст. л. (можно ванильный или просто добавить ваниль)
- можно добавить орехи и сухофрукты.
Желатин заливаю сливками 10% и оставляю их набухать.
Затем нагреваю их, недопуская кипения, до полного растворения. Можно на водяной бане.
Шоколад растапливаю в микроволновке короткими импульсами по 15 секунд, стараясь перемешиватьпосле каждого отключения. Второй вариант - та же водяная баня.
Творог, сливки с желатином и растопленный шоколад и ванильный сахар взбиваю блендером, добиваясь однородности.
Этого объёма мне хватает на пластиковый контейнер 0,75л, о котором я говорила.
На этот объём я покупаю два пакета клубничного желе.
При всей муторности описания, на самом деле, всё гораздо проще и не занимает уйму времени, чем мне и нравится этот рецепт. И да, это очень вкусно.
Я им частенько заменяю традиционную творожную пасху, как впрочем, и кулич у меня тоже "самозванец")
Всем добра!
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#пасхальный_десерт
#Пасха
#творожный_десерт
#дачные_рецепты
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород