Иногда наступает момент, когда обычные блюда уже не радуют. Хочется чего-то нового, но без сложных ингредиентов и долгих приготовлений.
В такие вечера начинаю экспериментировать с тем, что есть дома. И часто именно такие сочетания оказываются самыми удачными.
Этот тарт получился случайно, но теперь я к нему возвращаюсь снова и снова. Сладковатая тыква и солёная брынза — неожиданно, но очень гармонично.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🎃 Тыква — 300–400 г
🧀 Брынза — 150–200 г
🥚 Яйца — 2 шт
🥛 Сливки или молоко — 100 мл
🌾 Мука — 200 г
🧈 Сливочное масло — 100 г
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Чёрный перец — по вкусу
ВРЕМЯ И ПАРАМЕТРЫ:
⏱ Время приготовления: около 1 часа
🍽 Порции: 4–6
КАК ГОТОВЛЮ:
Сначала делаю основу. Смешиваю муку с холодным сливочным маслом, перетираю в крошку, добавляю щепотку соли и немного воды, чтобы получилось мягкое тесто. Распределяю его по форме, формируя бортики.
Тыкву режу небольшими кусочками и слегка запекаю или отвариваю до мягкости. Она должна стать нежной, но не разваливаться.
Брынзу крошу руками, смешиваю с яйцами и сливками. Добавляю немного перца — соль обычно уже есть в самой брынзе.
На основу выкладываю тыкву, сверху заливаю смесью с брынзой.
Отправляю в духовку и запекаю до золотистой корочки. Верх становится румяным, а внутри начинка остаётся мягкой и сочной.
Даю немного остыть — так тарт легче режется и вкус раскрывается лучше.
ЛИЧНЫЕ НАБЛЮДЕНИЯ:
Тыкву лучше не переваривать, иначе она даст лишнюю влагу.
Брынза бывает разной солёности — перед добавлением лучше попробовать и уже потом решать, нужна ли дополнительная соль.
Если хочется более насыщенного вкуса, можно добавить немного чеснока или сухих трав.
Тесто можно упростить и взять готовое — тогда готовится ещё быстрее.
Пару слов напоследок 👌
Иногда именно простые эксперименты дают самые приятные результаты. Этот тарт — как раз такой случай. Спокойный, вкусный и немного необычный. Сохранил себе — делюсь и с вами.
Полный рецепт: https://recipes.бгм.kz/tart-s-tykvoj-i-brynzoy/