Простой рецепт вкусной пасхи

Простой рецепт вкусной творожной пасхи

Приготовьте нежный праздничный десерт без выпечки — быстро и без лишних хлопот!

Ингредиенты

• творог жирный (9–18 %) — 500 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 80 г (или по вкусу);
• сметана (20–25 %) — 60 г;
• изюм — 50 г;
• ванилин — на кончике ножа (или 1 ч. л. ванильного сахара);
• орехи или цукаты — по желанию, 30–50 г.

Пошаговое приготовление

1. Подготовьте изюм. Залейте изюм кипятком на 10 минут, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем. Если используете орехи или цукаты, нарежьте их небольшими кусочками.
2. Размягчите масло. Оставьте сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
3. Протрите творог. Пропустите творог через сито или взбейте блендером до однородной консистенции — так пасха получится нежной и воздушной.
4. Смешайте ингредиенты. В отдельной миске разотрите размягчённое масло с сахаром и ванилином. Добавьте сметану и перемешайте. Соедините эту смесь с творогом, тщательно перемешайте до однородности.
5. Добавьте добавки. В творожную массу введите изюм и (при желании) орехи или цукаты. Аккуратно перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
6. Соберите пасху. Подготовьте форму (пасочницу или дуршлаг): застелите её влажной марлей в 2–3 слоя, чтобы края свисали. Плотно выложите творожную массу в форму, слегка утрамбовывая.
7. Поставьте под гнёт. Накройте массу свободными концами марли, сверху положите плоскую тарелку или доску, а на неё — груз (например, банку с водой весом 300–500 г).
8. Охладите. Поставьте конструкцию в холодильник на 8–12 часов (лучше на ночь). Под форму подставьте тарелку, чтобы собирать стекающую сыворотку — периодически её сливайте.
9. Извлеките пасху. По истечении времени снимите груз, разверните марлю, переверните форму на блюдо и аккуратно снимите форму и марлю.
10. Украсьте. Готовую пасху можно украсить изюмом, цукатами, орехами, тёртым шоколадом или свежими ягодами.

Советы для успеха

• Творог. Лучше брать жирный и сухой творог. Если творог влажный, предварительно подвесьте его в марле на пару часов, чтобы стекла лишняя жидкость.
• Температура. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — так они лучше смешаются.
• Форма. Если нет специальной пасочницы, используйте дуршлаг или сито с мелкими отверстиями.
• Время. Чем дольше пасха стоит под гнётом, тем плотнее и вкуснее она становится.
• Вариации. Вместо изюма можно добавить курагу, чернослив или клюкву; вместо сахара — сгущённое молоко (80–100 мл) для более нежного вкуса.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!