ВОЗВЕЛИ танХУЛУ*

Неожиданная находка на Хайнане или целый бренд китайского десерта

В конце статьи бонус для самых любознательных

🍡По прилете на остров Хайнань на выходе из аэропорта Санья обнаружила замороженный «танхулу» — фрукты в карамели на палочке.

🏬 Оказалось, на фото продукция целого бренда танхулу — «Цюаньфудэ» (全福德). Кроме замороженной классической версии «стеклянных фруктов» там разработали и новые вкусы. В боярышник помещаются разные начинки от шоколада с фундуком до кунжута, а затем он запечатывается карамелью.

Замороженный танхулу бренда «Цюаньфудэ» (слева-направо): классический с боярышником, новаторский с шоколадом и фундуком внутри боярышника, а также с кунжутной начинкой

Фрукты в карамели на палочке тогда и сейчас

Традиционно танхулу делают из боярышника: сладкая глазурь отлично оттеняет его кислинку. Есть танхулу из клубники, винограда, голубики и остальных фруктов и ягод, до которых доберется фантазия и предпринимательская жилка. Например, помидорок черри.

Танхулу на Манежной площади в 2025 году во время празднования Китайского нового года: виноград, киви и ПОМИДОРКИ ЧЕРРИ, которые считаются в Китае ягодой

Долгое время это лакомство продавалось как уличная еда с лотков. А теперь танхулу входит в нематериальное наследие Китая и подается на приеме в посольстве.

Почему сладость называется «танхулу»?

糖 "тан" — сахар, логично. А вот "хулу" 葫芦 — это тыква-горлянка, в фэншуй ее используют как корректор плохих энергий и защиту здоровья.

Те самые тыковки необычной формы "хулу", по сходству с которыми названы засахаренные фрукты на палочке

Дилетантская ошибка матерого путешественника

👀 Первое правило бойцовского клуба путешествия: если видишь что-то интересное или чувствуешь импульс — бери сразу. Никаких «Вернусь», «Возьму позже» и «Где-нибудь ещё найду». Но с танхулу меня ждали ещё три крутых открытия на Хайнане. И ждало такси.

Лакомство с улиц против полноценного десерта в ресторане

Фрукты в карамели (бананы, яблоки) в ресторане китайской кухни подают с блюдечком воды. Нужно обмакнуть десерт в воду, чтобы не тянулись «карамельные усики». В этом плане замороженный танхулу удобнее — не прилипает к зубам. И отлично охлаждает

Танхулу можно заказать на маркетплейсах или попробовать на ночных рынках Саньи, в том числе в бухте Ялонг 🍡

*в ранг нематериального наследия

P.S. или бонус для дочитавших

"Сюанькундэ, сюанькундэ!" — подчеркивает повар, что тарелка парит в воздухе. А на ней, на минуточку, тоже нематериальное наследие Китая ☝ Ну, для меня на фуршете перед началом приема в посольстве очень даже материальное 😋

Воздушное безе со сладкой бобовой пастой или "сюэмянь доуша" 雪棉豆沙.

Но это не привычное русским твердое сладкое безе. Из бобовой пасты катают шарик и вкладывают его в (с)нежный (雪）, похожий на хлопок （棉） шар из взбитых несладких яичных белков. Затем купают в масле и посыпают сахарной пудрой.

У китайских десертов, кроме фруктов в карамели, сладость умеренная. Я бы сказала, деликатная и ненавязчивая, едва уловимая. Это я так намекаю, что ее можно вообще не почувствовать сначала.

А на тарелки иероглифы: 非遗美食 "фэйи мэйши" — деликатесы нематериального наследия 🍳

Интересно, а у нас что входит в эту категорию?

#Китай #Хайнань #Санья #Ялонгбэй #Дадунхай #китайскаякухня #путешествия