Жителей России предупредили о потенциальных рисках, связанных с открытием шашлычного сезона в конце марта. Пресс‑служба Роскачества сообщила в беседе с «Лентой.ру», на какие моменты стоит обратить особое внимание при организации пикника в переходный сезон.
«Температурный режим в конце марта в большинстве регионов нестабильный. В такой период обеспечить необходимые условия хранения мяса сложнее, чем в устойчиво жаркий или устойчиво холодный период. При транспортировке, в процессе маринования и ожидания приготовления продукт неоднократно проходит через температурную зону риска, где бактериальное размножение происходит наиболее интенсивно», — объяснили специалисты.
По словам экспертов, главная опасность старта шашлычного сезона в марте заключается в возможном накоплении патогенной микрофлоры: если мясо закупили заранее или замариновали при недостаточно низкой температуре, оно может испортиться — даже если изначально было высокого качества.
Ранее эколог Сергей Пальчиков пояснил, что сбор берёзового сока может повлечь за собой административную ответственность в виде штрафа. Эксперт рассказал, каких несложных правил нужно придерживаться, чтобы избежать финансовых потерь.
Читайте также: Врач рассказала, как защититься от клещей