Рассуждая о снижении трат на продукты, многие думают о скидках и более бюджетных альтернативах, а также о полном отказе от излишеств, но существует иная стратегия — не сокращать покупку продуктов, а оптимизировать процесс питания таким образом, чтобы не страдало ни качество еды, ни здоровье человека.
В интервью РИАМО интегративный нутрициолог, эрготерапевт Лилия Стародубцева рассказала, каким должен быть рацион, чтобы тратилось меньше денег и сохранялось здоровье.
По ее словам, нужно составить рацион так, чтобы питательные вещества усваивались с максимальной эффективностью. Для этого следует осознанно принимать пищу в часы, когда организм лучше всего перерабатывает те или иные компоненты.
Планируя покупки, вначале стоит скорректировать пищевой режим. Наиболее полезной для семьи считается схема с тремя основательными трапезами в сутки, между которыми не предусмотрено перекусов.
По словам врача, с медицинской точки зрения это оправдано: частые перекусы препятствуют снижению уровня инсулина в течение дня. При стандартном рационе, богатом простыми углеводами, это перегружает инсулиновые рецепторы и ведет к снижению чувствительности к инсулину. Ограничение времени приема пищи дает организму возможность восстановить эту чувствительность, улучшить контроль над глюкозой и даже уменьшить суточную калорийность примерно на 550 ккал — без необходимости их подсчета.
Исследование в American Journal of Clinical Nutrition продемонстрировало, что режим с одним приемом пищи в день ухудшает утреннюю толерантность к глюкозе и замедляет инсулиновый ответ по сравнению с трехразовым питанием. Таким образом, три приема пищи — это не случайное число, а оптимальный баланс: промежутки достаточно длинны для нормализации инсулиновой чувствительности, но и достаточно коротки, чтобы не провоцировать компенсаторное переедание.
На бюджете такой подход также положительно отразится. Согласно опросам, 54% жителей России отмечают, что основные незапланированные траты на еду приходятся на сладости, снеки, напитки и фастфуд.
Типичные офисные перекусы вроде печенья, шоколада или кофе с молоком легко могут составлять несколько тысяч рублей еженедельно. За месяц накапливается сумма, сопоставимая с серьезной статьей семейных расходов, а за год — со стоимостью отпуска.
Ранее диетолог Соломатина предупредила об опасности резкого похудения к лету.