Сыр "Вашрен де Бож"

Вашрен де Бож: сыр, который согревает зимними вечерами
Есть сыры, которые просто едят. А есть те, которыми наслаждаются, в которые влюбляются с первой ложки.

Вашрен де Бож — именно такой. Этот французский сыр из Савойи — не просто еда, а настоящее зимнее приключение для ваших вкусовых рецепторов.Легенда из Альп
Представьте себе заснеженные вершины Альп, уютные шале и аромат дымка. Именно здесь, в регионе Бож, рождается Вашрен де Бож. Его история уходит корнями вглубь веков: говорят, рецепт был известен ещё монахам траппистам из монастыря Tamié в XII веке. Название говорит само за себя — «vache» по-французски «корова», а значит, главный герой здесь — молоко альпийских бурёнок.

Секреты под корой
Главная магия Вашрена — в его производстве. Его делают только зимой, с середины августа до конца марта, когда коровы спускаются с горных пастбищ.Головки сыра созревают в обручах из коры хвойных деревьев. Это не просто упаковка — кора отдаёт сыру свой тонкий, смолистый аромат, который невозможно спутать ни с чем другим.Как его есть, чтобы получить максимум удовольствия?
Вашрен де Бож — сыр универсальный, но у него есть свой звёздный час.

Классика жанра — запечённый Вашрен.

Просто поставьте деревянную коробочку с сыром в духовку на 20 минут. Он превращается в тягучий, ароматный соус. Подавайте его горячим с отварным картофелем, хрустящим багетом или ветчиной. Это идеальная зимняя трапеза, которая согревает и душу, и тело.

Если хочется сырной тарелки.

Достаньте сыр из холодильника заранее, чтобы он раскрыл свой сливочный, нежный вкус с пикантными нотками. К нему отлично подойдут орехи, мёд и сухофрукты.

Идеальная пара.

Не забудьте про вино! Вашрен де Бож любит компанию красных савойских вин, например, Vin de Savoie или Arbois. Их лёгкая фруктовость прекрасно балансирует насыщенный вкус сыра.Вашрен де Бож — это не просто деликатес. Это вкус Альп на вашем столе. Попробуйте его этой зимой и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!