Свиные рёбрышки 0.5 кг
Вода 2 литра
Морковка
Луковица
Растительное масло 1 ст л
Сливочное масло 30 гр
Рис бурый дикий 100 гр
Хорошая итальянская томатная паста 1ч. л
Замороженная брусника 1 горсточка
Болгарский перец 0,5 штучки
Паприка копчёная 1 ч л
Соль, чёрный перец свежемолотый
Петрушка, укроп, зелёный лук
Сметана
*
Бурый дикий рис замочить часа на 2 в холодной воде.
Рёбрышки разрезать по рёбрам на 5-6 частей (по порциям), залить 2-3 литрами воды и поставить варится. Через полчасика добавить отброшеный на сито рис и варить ещё час.
После этого забросить в бульон нарезанный крупными кусками картофель и кубиками болгарский перец.
Нарезать мелко луковицу и натереть на средней тёрке морковь, обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масла, добавить чайную ложку копчёной паприки и чайную ложку томатной пасты. Чуть потушить и переложить в кастрюлю с мясом.
Туда же добавить замороженную бруснику, посолить поперчить по вкусу, доварить картофель и сверху закинуть мелко нарезанную зелень. Выключить и дать немного настояться.
Подавать со сметаной.