Нормально когда человек попросил совет и ему дали. Девочки, мне необходим совет по миндальной муке? Кто пользуется? Какие впечатления? Посмотрела - выбор огромный, глаза разбегаются и назад не сбегаются, еще и увеличиваются: от цен. Не хотелось бы брать наугад, продукт совсем не дешёвый.
Или вот, например, моя добрая знакомая Женечка, она сразу говорит: у меня диабет, спасибо, советов не требуется. А какие ей советы? Она с 14 лет живёт со своим диабетом, они, можно сказать, всю жизнь вместе.
Я 13 лет живу с диабетом, и за это время навидалась всякого. Иногда люди просят у меня советы по питанию, но я сразу предупреждаю: я не врач, а просто делюсь своим опытом и то очень-очень осторожно. Общеизвестные факты о диабете — это, конечно, хорошо, но они не заменят индивидуального подхода. Каждый случай уникален, и то, что работает для одного человека, может не подойти другому.
Недавно наткнулась на пост в интернете, где человек только что получил диагноз и был в полной растерянности. Крик о помощи: накормите диабетика!
Сразу вспоминаю себя, когда мне поставили диагноз, выдали бумажку с запрещёнными продуктами, а это быстрые углеводы. И отправили восвояси, сказав, что раз в месяц необходимо приходить и выписывать рецепт на льготные препараты. Состояние полной растерянности...
В комментариях этому человеку советовали тушить морковку со свёклой, жарить грибы, есть каши — и всё это при сахаре 20 ммоль/л! У меня волосы на голове зашевелились. Люди, которые сами не разбираются, дают такие советы с уверенностью, будто это панацея. А человек читает и верит, думает: «Раз советуют, значит, это правильно».
Вот никак не могу я себя представить такой роли...
Морковка, свёкла, каши — это продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ). Они быстро усваиваются и резко повышают уровень глюкозы в крови. Для человека, у которого уже высокий сахар, это как тушить костёр бензином. Тушёные овощи, конечно, могут быть частью рациона, но только в умеренных количествах и с учётом общего баланса углеводов. И при стабильном уровне сахара.
Это такие овощи, как кабачки, огурцы, брокколи и т. д. Это никак не картофель, морковь и свекла.
Диабет — болячка не из дешёвых. На одних тушёных кабачках долго не продержишься. А уж зимой они еще и стоят как крыло от самолета.
А грибы? Да, они низкокалорийные и содержат клетчатку, но не являются решением проблемы при остром повышении сахара. Грибы очень не любит поджелудочная, а она, как правило, нездорова у людей с этой болезнью. И уж точно не стоит полагаться на советы людей, которые основываются на опыте «дедушки, который ел гречку 40 лет назад». Диабет — не статичное заболевание, и подходы к его управлению постоянно совершенствуются.
Нет универсальной диеты, которая подойдёт всем диабетикам. Рацион должен учитывать возраст, вес, уровень физической активности, сопутствующие заболевания и даже пищевые привычки.
Я не могу жить без хлебушка😭, нет я не трескаю белые сладкие булочки, но без куска чёрного хлеба для меня любая еда и не еда совсем. Альтернативная выпечка не заходит, вот хочу еще миндальную муку попробовать.
Одно из немногих блюд, которые я могу смело рекомендовать всем диабетикам, с любым уровнем сахара:
Фарш: курица и говядина. Овощи: пекинская капуста, можно добавить зелень.
Готовится на пару.
Гликемический индекс (ГИ). Это показатель того, насколько быстро продукт повышает уровень глюкозы в крови. Продукты с низким ГИ (до 55) усваиваются медленно и меньше влияют на сахар, чем продукты с высоким ГИ (70 и выше). Например, цельнозерновые крупы (не все), бобовые и большинство овощей имеют низкий ГИ, а белый хлеб, картофель и сладости — высокий.
Баланс белков, жиров и углеводов. Белки (нежирное мясо, рыба, яйца, бобовые) помогают стабилизировать уровень сахара. Жиры лучше выбирать растительные, а углеводы — предпочитать «медленные» (цельнозерновые крупы, овощи) вместо «быстрых».
Дробное питание. Есть лучше 3–5 раз в день небольшими порциями, чтобы избежать резких скачков глюкозы. Так советуют эндокринологи.
Контроль порций. Даже «разрешённые» продукты могут повысить сахар, если есть их без меры. Полезно вести дневник питания.
Консультация с врачом. Любые изменения в рационе нужно согласовывать с эндокринологом или диетологом. Только специалист может дать персонализированные рекомендации, учитывая результаты анализов и состояние здоровья.
Распространённые мифы:
«Диабет можно вылечить диетой». Нет, диабет — хроническое заболевание, его нельзя вылечить полностью. Диета помогает контролировать состояние, но не избавляет от болезни.
«Нужно полностью отказаться от углеводов». Углеводы необходимы организму, но важно выбирать «медленные» и контролировать их количество.
«Некоторые продукты снижают сахар». Ни один продукт не снижает уровень глюкозы — это возможно только с помощью лекарств или физической нагрузки.
«Алкоголь полезен при высоком сахаре». Алкоголь может временно снизить сахар, блокируя поступление глюкозы из печени, но это опасно и может привести к гипогликемии (резкому падению сахара).
Диабет — это не просто «нельзя есть сладкое». Это сложное заболевание, требующее комплексного подхода: контроля питания, физической активности, приёма лекарств (если назначил врач) и регулярного мониторинга уровня глюкозы. Советы от непрофессионалов могут быть не только бесполезными, но и вредными. Если у вас или у близких есть диабет, лучше обратиться к эндокринологу — это сэкономит время, нервы и здоровье.
А в моём канале я просто делюсь своим опытом: что ем, что готовлю, о чём думаю.
Я вот приготовила кастрюлю борща на говядине и ем.
Но помните: то, что работает для меня, может не подойти вам. В борще свёкла , вроде бы ее там и немного, но чаще всего она жутко поднимает сахар. Картофель вымачиваю, даже тот который нового урожая.
Всегда консультируйтесь со специалистом!
Всем у кого вопросы по стеллам, вот в этой статье есть подробно.
Находятся они рядом где класс ставят статье:
За стеллы огромное спасибо!!!! Это невероятно мотивирует к творчеству!
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Дневник работающей пенсионерки