- Простой
- 30 минут
- 2 порции
Простой рецепт запечённой горбуши, в котором всё собирается слоями и готовится без лишних хлопот. Рыба получается сочной, ароматной и очень нежной, а лук, помидоры и чеснок делают вкус более выразительным.
Фольга помогает сохранить соки внутри, а тёртый пармезан в конце добавляет блюду аппетитную сырную нотку. Такой вариант хорошо подходит и для будничного ужина, и для лёгкого горячего блюда на выходные.
Ингредиенты
- Филе горбуши на коже — 300 г
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Лимон — по вкусу
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Специи для рыбы — по вкусу
- Соль морская — по вкусу
- Прованские травы — 1 ч. л.
- Пармезан — 1 ст. л.
- Растительное масло (оливковое) — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Чеснок — 1–2 зубчика
Способ приготовления
1. Подготовка овощей
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами. Помидор нарезать ломтиками. Чеснок мелко порубить. Лимон нарезать тонкими кружочками.
2. Подготовка рыбы
Филе горбуши промыть и обсушить. Посыпать морской солью, специями для рыбы и прованскими травами, затем полить лимонным соком. Оставить на несколько минут, чтобы рыба слегка промариновалась.
3. Формирование
Лист фольги сложить в несколько слоёв и слегка смазать оливковым маслом. Выложить рыбу кожей вниз.
Полить соевым соусом и посыпать рубленым чесноком. Сверху разложить лук, затем кружочки лимона и ломтики помидора. При необходимости овощи можно слегка подсолить.
4. Запекание
Поднять края фольги, формируя открытую сверху лодочку. Поставить рыбу в разогретую до 180 °C духовку и запекать около 15 минут.
5. Сырная корочка
Достать форму, посыпать рыбу тёртым пармезаном и вернуть в духовку ещё на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Советы
- Не передерживайте горбушу в духовке: эта рыба любит аккуратное приготовление и остаётся сочной, если её не пересушить.
- Если лимон очень кислый, можно уменьшить его количество и оставить только лимонный сок.
- Подавать удобно прямо в фольге — так рыба дольше остаётся горячей и сочной.