- Простой
- 40–50 минут
- 4-6 порций
Нежный печёночный паштет с мягкой текстурой и насыщенным вкусом — один из самых простых вариантов домашней закуски. Он получается гораздо ароматнее магазинного и легко готовится из доступных ингредиентов.
Благодаря обжарке печени с луком и добавлению сливочного масла паштет выходит кремовым и однородным. Его удобно подать на завтрак, к тостам или как закуску к ужину.
Ингредиенты
- Куриная печень — 500 г
- Лук репчатый — 1–2 шт
- Морковь — 1 шт
- Сливочное масло — 80–100 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1. Подготовка печени
Печень промыть, удалить прожилки и при необходимости разрезать на крупные кусочки. Обсушить бумажным полотенцем.
Шаг 2. Овощи
Лук нарезать, морковь натереть на тёрке или нарезать небольшими кусочками.
Шаг 3. Обжарка
На сковороде разогреть растительное масло. Сначала обжарить лук до мягкости, затем добавить морковь и готовить ещё несколько минут.
Добавить печень и обжаривать на среднем огне до готовности, периодически перемешивая.
Шаг 4. Приправы
В конце приготовления посолить и поперчить. Важно не пересушить печень — она должна остаться мягкой внутри.
Шаг 5. Измельчение
Готовую печень с овощами немного остудить, затем переложить в блендер.
Добавить сливочное масло и измельчить до однородной кремовой консистенции.
Советы
- Не пережаривайте печень — иначе паштет получится сухим и зернистым.
- Сливочное масло лучше добавлять мягким — так текстура будет более нежной.
- Перед подачей паштет можно немного охладить — вкус станет более насыщенным.