Как рестораны заново учат нас есть глазами (по крайней мере один ресторан

Как рестораны заново учат нас есть глазами (по крайней мере один ресторан)

Недавно мы с подругами засиделись в одном уютном ресторанчике, и наш разговор плавно перетек от светских сплетен к обсуждению гастрономических трендов, а точнее — к дизайну самих меню

Мы дружно сошлись на золотых стандартах хорошего вкуса: короткий список позиций, строгая приверженность одной кухне и, разумеется, абсолютное отсутствие фотографий еды

Где-то с начала нулевых глянцевые картинки в меню стали считаться моветоном, ассоциируясь с придорожными кафе (ничего не имею против таких заведений, сразу вспомнился момент с шашлыком из фильма «О чем говорят мужчины»)

Но, как ни крути, фотографии в 90% случаев выглядят либо дешево, либо слишком приукрашено, что ведет к разочарованию: «ожидание vs реальность»

К тому же, бесконечные пухлые книжища с перечислениями позиций, где японские роллы соседствуют с итальянской пиццей и русским борщом, всегда выдают размытую экспертность

Сразу вспомнилась моя поездка в Ростов-на-Дону, который просто усыпан заведениями на любой вкус

Местные жители открыли мне свой секрет идеального ужина: у них принято превращать прием пищи в настоящий гастрономический тур, переходя из одной локации в другую

Суп они едят в одном проверенном месте, за идеальным мясом идут в соседнее, а за десертом отправляются в специализированную кондитерскую

И, кажется, это правильно, ведь каждая точка доводит свой флагманский продукт — будь то донские раки, неаполитанская пицца или воздушные эклеры — до совершенства 🥺

И вот, держа в голове все эти строгие правила ресторанного снобизма 😒, на днях я натыкаюсь на этот рилз — настоящее объемное 3D-меню, которое ломает систему привычного нам дорогого минимализма

На плотном листе вместо фотографий закреплены миниатюры из полимерной глины

Крошечные багеты с прошутто и креветками, микроскопические булочки с кунжутом, полупрозрачные колечки лука, капли соуса и даже крохотный бумажный пакетик с картошкой фри — все это можно рассмотреть в деталях

Выглядит невероятно эстетично 😍

С точки зрения маркетинга это абсолютно гениальный ход, решающий главную дилемму рестораторов: как помочь выбрать продукт, особенно если мы говорим про фастфуд, где у гостей нет личного официанта

Так как классические фотографии так и не вернулись в моду, индустрия ищет элегантные обходные пути

Кто-то прячет визуал за QR-кодами, а кто-то продает эмоцию, и заставляет внутреннего ребенка радоваться, рассматривать детали и с нетерпением ждать свой, теперь уже полноразмерный, заказ 🥪

Ну что, проголодались?) Я — да! Пойду поем свой обычный бутерброд с вареной колбасой 😝 и пусть весь идеальный мир подождёт

#кейс@bukhalovabrand