Котлеты и фрикадельки станут гораздо сочнее с такой необычной добавкой.
Каждый кулинар мечтает найти идеальный рецепт фарша, в котором все ингредиенты гармонично дополняют друг друга. Но мало кто знает, что добавить в котлеты для сочности можно обыкновенное яблоко. Звучит как
что-то несочетаемое, но на самом деле это очень вкусно - мясные изделия получаются необычайно пышными и сочными.
Но чтобы блюдо было действительно удачным, важно выбрать хороший сорт яблок и подобрать правильные пропорции. Узнав, что добавить в котлетный фарш вместо хлеба, вы навсегда измените свою готовку. Такая кулинарная хитрость покорит всех родных.
Что добавить в котлеты, чтобы были сочными
Натертое с помощью терки яблоко считается отличной добавкой для котлет и
фрикаделек. Оно делает фарш исключительно нежным и сочным как никогда прежде, а также повышает питательную ценность и витаминный состав.
Есть еще один аргумент в пользу того, что добавить в котлеты вместо хлеба стоит именно яблоко. Фрукт придает блюду приятную кисло-сладкую нотку. В готовом блюде он почти не ощущается, но делает его гораздо интереснее. Такая кислинка уравновешивает жирность мяса. Для наиболее сбалансированного вкуса рекомендуется выбирать кисло-сладкие сорта, такие как Гренни Смит, Антоновка и яблоки Симиренко.
Конечно, есть и более привычный вариант того, что добавить в фарш для котлет - это размоченные в молоке панировочные сухари. Они также дают блюду сочность и пышную структуру, но почти не влияют на вкус. Вы можете вмешать их в мясо вместе с яблоком.
Как сделать котлеты пышными и сочными - подробный рецепт
Таким способом можно готовить не только котлеты, а также фрикадельки или тефтели. Сам метод приготовления не отличается от классического - фрукт натирают на терке и смешивают с остальными ингредиентами.
Вам пригодятся такие компоненты:
- пятьсот граммов свино-говяжьего фарша;
- одно среднее яблоко;
- три черствых ломтика хлеба;
- пятьдесят миллилитров молока;
- пять столовых ложек панировочных сухарей;
- две столовые ложки подсолнечного масла;
- соль, перец и любимые специи для фарша.
Черствый хлеб разломайте на кусочки, замочите в молоке на 10 минут и отожмите от влаги. Мясную массу посолите и приправьте, смешайте с замоченным хлебом и половиной сухарей. Дайте смеси постоять 5 минут.
Фрукт очистите от семян и кожуры, крупно натрите. Учтите, что добавить в фарш для котлет для сочности яблоко нужно именно на этом этапе. Из готовой массой слепите мокрыми руками небольшие котлеты и обваляйте в оставшихся панировочных сухарях.
На сковороде разогрейте масло. Выложите изделия на горячую поверхность и готовьте примерно по три минуты с каждой стороны. Подавайте с любимым гарниром - отлично подойдет картофельное пюре.