Многие взрослые люди помнят «вкус детства» в виде ложки тягучего и пахучего рыбьего жира, которым заботливые родители пытались непременно накормить «для укрепления иммунитета». Сегодня этот продукт уже далеко не так популярен — ведь теперь многие предпочитают «Омега-3», считая их современной альтернативой «устаревшему» рыбьему жиру.
Действительно ли это так, мы поговорили с Еленой Знахаренко, врачом-диетологом, членом Национального общества диетологов и Национальной ассоциации клинического питания, экспертом компании NL International в направлении диетологии.
Как рассказала эксперт, действительно, многие люди, а иногда и специалисты, путают рыбий жир и омега-3, хотя это два разные продукта. Можно выделить 5 ключевых отличий, которые помогут сделать правильный выбор. Давайте разберёмся по порядку.
1. Источник происхождения: откуда берётся польза?
Первое различие кроется в сырье. Рыбий жир — это натуральная вытяжка из тканей рыбы, минимально обработанный экстракт. Исторически сложилось так, что раньше его добывали преимущественно из печени тресковых пород. Сегодня же производство шагнуло вперёд: рыбий жир получают, в том числе, и из мышечной ткани жирных сортов морских глубоководных рыб (это может быть скумбрия, сельдь, лосось и другие).
Омега-3 — это уже не просто жир, а концентрат полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Исходным сырьём может служить тот же рыбий жир, но есть и альтернатива — микроводоросли. Это важно для вегетарианцев и тех, кто не употребляет продукты животного происхождения.
2. Технология производства: экстракт или концентрат?
Вторая кардинальная разница заключается в том, что происходит с сырьём после добычи.
Рыбий жир подвергается минимальной очистке. По сути, это «сырой» продукт, полученный методом вытяжки.
Омега-3 — результат глубокой переработки. Из исходного сырья (того же рыбьего жира) с помощью дополнительной очистки извлекают концентрат ПНЖК.
Важно понимать, что в семейство омега-3 входит несколько ПНЖК, однако наиболее важные для здоровья — докозагексаеновая (ДГК) и эйкозапентоеновая (ЭПК) кислоты.
Как правило, по сумме их содержания и измеряется количество омега-3, поскольку именно они обладают максимальной эффективностью.
3. Химический состав: «бульон» против «чистого вещества».
Это, пожалуй, наиболее важное отличие, влияющее на ожидаемый эффект от применения.
Рыбий жир — это комплексный продукт, своеобразный «бульон», содержание активных веществ в котором варьируется. Вместе с омега-3, он содержит жирорастворимые витамины А и D, которые работают синергично (усиливают действие друг друга и кислот). Также в нём присутствуют холестерин, другие жирные кислоты и различные примеси, не всегда полезные.
Омега-3 — это очищенный концентрат полиненасыщенных жирных кислот, количество которых определено. Из него удаляют витамины, холестерин и насыщенные жиры, но зачастую производители добавляют витамин Е для сохранности содержимого капсул.
4. Действие на организм: общая поддержка или прицельное воздействие?
Оба продукта полезны, но их «суперсилы» различаются.
Рыбий жир хорош для комплексной, общей поддержки организма. Однако минус в том, что количество омега-3 и витаминов в нём варьируется и обычно невелико, поэтому с его помощью не получится восполнить конкретные дефициты.
Омега-3 работают точечно и мощно (в зависимости от концентрации ЭПK и ДГК). Ключевые свойства:
- противовоспалительный эффект, положительное влияние на липидный спектр и снижение триглицеридов;
- улучшение текучести крови;
- поддержка работы мозга;
- улучшение состояния кожи;
- регуляция защитных функций иммунитета;
- баланс нервной системы при высокой умственной нагрузке и стрессе.
5. Правила применения и дозировки: точность имеет значение.
Как не навредить себе и получить максимум пользы?
Омега-3: дозировка считается по сумме кислот ЭПK и ДГК.
Профилактика: до 750 мг в сутки.
Допустимый диапазон: от 750 мг до 1,5 г в сутки.
Предел: потребление свыше 2 г может иметь негативные последствия.
Рыбий жир: концентрация активных веществ «плавает», поэтому точный расчёт невозможен.
Лимит: не более 20 мл в день (если производитель не указал иное).
Нюансы: у рыбьего жира больше противопоказаний, он чаще вызывает аллергические реакции.
Вывод: два разных продукта
Рыбий жир и омега-3 – это не взаимозаменяемые продукты, с различным составом и целями применения.
Можно ли совмещать? Да, в профилактических дозировках возможно сочетание омега-3, рыбьего жира и витаминов. Кроме этого, рыбий жир и омега-3 можно чередовать.
В любом случае, перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом, который поможет выбрать продукт и подобрать курс, исходя из конкретных целей.