Сегодня я предлагаю приготовить тушёную говядину. Рецепт достаточно простой.
Для приготовления нам понадобятся:
Говядина шейная часть — 1 кг.
Морковь — 1 большая
Репчатый лук — 2 средних луковицы
Перец горошком — 5-6 шт.
Перец душистый — 1-2 шт.
Масло сливочное — 10-15 грамм
Соль по вкусу.
Приготовление:
Нарежем говядину порционными кусками (примерно 150-200 грамм). Для этого рецепта идеально подойдет шейная часть говядины, пусть вас не пугают видимые прожилки, в процессе приготовления мясо станет мягким и сочным.
Лук , морковь почистите. Лук разрежьте пополам, морковку разрежьте вдоль, и затем пополам.
На сухой сковороде прижарьте половинки лука и моркови с двух сторон до появления румянца. Уберите лук и морковь, на этой же сковороде прижарьте мясо с двух сторон (буквально по 1-2 минуты на каждую). Сложите мясо , морковь и лук в глубокую жаропрочную посуду, посолите каждый кусок. Добавьте душистый перец и перец горошком.
В сковороду долейте воды и добавьте кусочек масла. Полученным раствором залейте мясо и овощи. Вода должна покрывать мясо.
Накройте жаропрочную посуду крышкой. Поставьте в духовку тушиться на 2,5 часа при температуре 180-200 градусов. Через час после начала тушения проверьте мясо. Вода в процессе тушения испаряется (подливать её не нужно). Переверните кусочки мяса, чтобы края не запеклись. Через час снова проверьте и переверните мясо.
Подавайте с любимым гарниром. У меня сегодня были макароны.
Приятного аппетита.