Шеф-повар Прокофьев объяснил, какой формы должна быть творожная пасха

Каждую весну на кухнях хозяйки бросают силы на приготовление творожной пасхи в форме характерной “пирамиды”.

Многие уверены, что в типичной форме пасхи зашифрован глубокий религиозный посыл. Однако шеф-повар, историк кулинарии, кандидат исторических наук Антон Прокофьев объяснил, что привычная геометрия пасхи не несет никакого сакрального смысла.

Почему пасху делают в виде пирамиды?

Формы для отжима изначально делали в виде усеченной пирамиды, так как с ними удобнее работать с влажным творогом. Со временем привычка брать одну и ту же форму закрепилась, и ей начали приписывать скрытые значения.

“Так исторически сложилось, что делали прессы именно формы усеченной пирамиды”, — уточнил шеф в разговоре с DAY.RU.

Интересно, что канонической формы у десерта не было никогда. Пасху спокойно готовили и без специальных форм, например, отжимали через сито. В этом случае она получалась округлой.

Как подобрать хороший творог?

Куда важнее для пасхи качественный творог. Эндокринолог и диетолог Анна Гончарова ранее отметила, что брать продукт с "нулевой" жирностью нельзя. Работать с таким творогом сложнее, к тому же, он менее полезный.

Умеренно жирный творог не связан с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Напротив, он особенно полезен людям старшего возраста, а также при проблемах с костями и печенью.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!