Вместо крупы и макарон: как сделать кускус из цветной капусты на гарнир — свежо и на скорую руку

Низкокалорийный вариант гарнира, который не требуется варить.

Цветная капуста — прекрасный овощ для приготовления гарниров. Просто так соцветия запекают и отваривают, либо перебивают в пюре. Однако, отмечают кулинары, из капусты получаются и другие, более нестандартные блюда, служащие альтернативой популярным крупам.

Лучше всего цветная капуста "имитирует" кускус.

Как сделать "крупу" из цветной капусты?

Для приготовления понадобится ½ кочана цветной капусты, ½ сладкого перца, 1 огурец, ½ граната, сок ½ лимона, пучок мяты, щепотка заатара и черного кунжута.

Для заправки используют немного лимонного сока, около 4 ст. л. оливкового масла, по щепотке соли и красного перца чили.

Как готовят овощной гарнир?

Цветную капусту натирают на мелкой терке и сразу сбрызгивают лимонным соком. Отдельно смешивают заправку из лимонного сока, оливкового масла, соли и мелко нарезанного чили.

Огурец и сладкий перец нарезают небольшими кубиками, из граната извлекают зерна, мяту слегка разминают руками. Все ингредиенты соединяют, заправляют и перемешивают.

Перед подачей блюдо посыпают заатаром, это популярная ближневосточная смесь специй на основе сушеных трав, чаще всего тимьяна или орегано, и черным кунжутом.

Варить, жарить, тушить овощной "кускус" не нужно, его можно сразу подавать, однако, по желанию, можно слегка потомить смесь на сковороде с ароматным маслом.

Чем полезна цветная капуста?

Цветная капуста — доступный и полезный продукт, богатый витамином C, витаминами группы B, K и минералами. Она легко усваивается, поддерживает иммунитет и подходит для ежедневного рациона.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Быстрые творожные рогалики. Смотреть подробный рецепт
• Ленивые вареники из творога. Открыть полную инструкцию
• Быстрый и простой без дрожжевой кулич на Пасху. Открыть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!