Пять рецептов простых и недорогих блюд для пикника

Для пикника подойдут простые и недорогие блюда, которые легко приготовить заранее или на природе, а также удобно транспортировать. Вот пять вариантов:

1. Сэндвичи с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

• хлеб (тостовый или цельнозерновой) — 6 ломтиков;
• ветчина — 200 г;
• сыр (плавленый или твёрдый) — 100–150 г;
• огурцы, помидоры — по 1–2 шт.;
• листья салата — 4–6 шт.;
• майонез или творожный сыр для намазки — 100 г;
• соль, перец — по вкусу. 

Приготовление:

1. Намажьте верхнюю половину каждого ломтика хлеба майонезом или творожным сыром.
2. На нижнюю половину выложите слоями ветчину, сыр, овощи и листья салата.
3. Накройте вторым ломтиком хлеба.
4. Заверните сэндвичи в пищевую плёнку и уберите в холодильник до момента подачи. 

Совет: чтобы сэндвичи не размокли, овощи можно добавить непосредственно перед едой. 

2. Оладьи на сгущённом молоке

Ингредиенты:

• яйца — 2 шт.;
• сгущённое молоко — 100 мл;
• тёплая вода — 100 мл;
• пшеничная мука — 130–150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванилин — на кончике ножа;
• растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки. 

Приготовление:

1. Разбейте яйца в глубокую ёмкость, добавьте соль и влейте сгущённое молоко.
2. Добавьте тёплую воду и взбейте всё венчиком.
3. Всыпьте муку и разрыхлитель, аккуратно перемешайте.
4. Влейте растительное масло и вмешайте его в тесто.
5. Прогрейте сковороду, выложите тесто столовой ложкой и обжарьте оладьи по 1–2 минуты с каждой стороны на умеренном нагреве. 

Подавайте тёплыми со сметаной, вареньем или мёдом. 

3. Салат с редисом и щавелем

Ингредиенты:

• редис — 1 пучок;
• огурцы — 2 шт.;
• щавель — 1 маленький пучок;
• зелёный лук — 4–5 стеблей;
• укроп — 4–6 веточек;
• имбирь — 1 небольшой кусочек (по желанию);
• соль — по вкусу;
• оливковое масло или майонез — по вкусу. 

Приготовление:

1. Нарежьте редис и огурцы небольшими кусочками.
2. Нарубите щавель, лук и укроп.
3. Натрите имбирь на мелкой тёрке (достаточно половины чайной ложки).
4. Сложите все ингредиенты в миску, посолите и перемешайте.
5. Сбрызните оливковым маслом или добавьте майонез. 

Совет: салат лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы овощи не потеряли свежесть.

4. Малосольная сёмга

Ингредиенты:

• сёмга (или другая красная рыба) — 1 кг;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л. (по желанию). 

Приготовление:

1. Помыть и очистить рыбу от чешуи. Сделать глубокий надрез вдоль спинного плавника, вырезать филе без плавника и костей. Удалить пинцетом ряд костей. Кожицу можно оставить.
2. Соединить соль с сахаром в стеклянной ёмкости, перемешать. Обвалять рыбу в смеси соли и сахара со всех сторон.
3. Выложить рыбу в ёмкость кожицей вниз, накрыть крышкой. Поставить в холодильник на 12 часов. Если нужна более сильная засолка, оставьте на 24 часа или дольше. 

Совет: под действием соли и сахара из рыбы выйдет много жидкости — её нужно слить. Хранить рыбу в чистом стеклянном контейнере. 

5. Рулетики из баклажанов с творожным сыром

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.;
• творожный сыр — 150 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• петрушка — 5–6 веточек;
• соль, перец — по вкусу;
• оливковое масло — для смазывания баклажанов. 

Приготовление:

1. У баклажанов удалить плодоножку и нарезать их слайсами толщиной около 4–5 мм.
2. Разложить слайсы на противень, застеленный пергаментом. Сбрызнуть оливковым маслом, немного посолить и по желанию посыпать сухим базиликом или прованскими травами.
3. Запекать в духовке при 200 °C около 20 минут.
4. Пока баклажаны остывают, приготовить начинку: смешать творожный сыр с измельчённой петрушкой и чесноком, добавить соль и перец по вкусу.
5. Выкладывать начинку чайной ложкой на край баклажанового слайса и сворачивать рулетики. Можно зафиксировать их шпажками, чтобы не разворачивались. 

Украсьте закуску листочками петрушки перед подачей.

Эти блюда просты в приготовлении, не требуют сложных ингредиентов и подойдут для пикника на природе. Выбирайте варианты в зависимости от предпочтений вашей компании и доступных продуктов.