🥐Страна восходящего солнца
Да, как вы уже поняли, речь пойдет о Японии. Мы все знаем стандартную обеденную японскую еду, но как давно вы задавались вопросом «Что японцы едят на завтрак?» Мы к вам с ответом!
Японский завтрак отражает философию ичидзю-сансай — одна миска супа и три гарнира.
▫️Мисо-суп — лёгкий суп на основе соевой пасты мисо с добавлением вакаме, тофу и зелёного лука.
▫️Запечённая или жареная рыба — чаще всего используется лосось или скумбрия.
▫️Яйца — популярный вариант — тамагояки, японский омлет с сахаром и соевым соусом. Иногда подают варёные яйца или яйца всмятку.
▫️Цукэмоно — японские маринованные овощи, которые играют роль вкусового акцента и способствуют пищеварению.
▫️Нори — сушёные морские водоросли, подаются к рису или супу.
К этой основе добавляют различные закуски в небольших отдельных тарелочках — тофу, шпинат в бульоне, бобы натто и различные тушеные овощи.
❓Интересные факты об японских завтраках:
Мисо-суп обязателен, он пробуждает рецепторы и согревает. Люди, едящие суп на завтрак, за день потребляют на 20% меньше калорий.
Популярный способ завтрака — залить горячий рис сырым яйцом (иногда с соевым соусом).
Японцы ценят неторопливость и умиротворение, стараясь не завтракать на бегу, даже если они живут одни.
❓Как приготовить японский завтрак дома?
Омурайсу - сытный японский омлет из жареного риса с овощами, который заворачивают в омлет, а сверху украшают кетчупом.
Удивительно, но омурайсу означает ни что иное, как слияние слов omelette и rice.
Ингредиенты:
▫️Яйца 4 шт
▫️Молоко/сливки 4 ст.л.;
▫️Соевый соус 2 ст.л.;
▫️Соль, перец по вкусу
▫️Рис 50 г;
▫️Куриная грудка 250 г.
▫️Небольшая морковь 1 шт.;
▫️Луковица 1 шт
▫️Перчик острый 1 шт.;
▫️Зубчик чеснока;
▫️Паста томатная — 1 ст.л., (можно взять помидоры);
▫️Масло оливковое для жарки — 4 ст.л;
▫️Соль с перцем по вкусу
Способ приготовления:
▫️Ставим воду и варим рис
▫️Пока рис кипит, готовим остальное. Луковицу мелко шинкуем и обжариваем на раскаленной сковороде. Мытый перчик также измельчаем и добавляем к луку, минуты через
две туда же отправляем морковь. Все тщательно тушим.
▫️Вымытую и высушенную грудку нарезаем на кусочки и добавляем в овощи, добавляем чеснок и тушим до готовности мяса. В процессе не забываем солить и перчить.
▫️Отваренный рис добавляем к овощам и мясу и продолжаем тушить уже все вместе.
Кладем томатную пасту или нарезанные помидоры. доводим все до полной готовности около минуты.
▫️Замешиваем массу для омлета. В глубокую чашку разбиваем яйца, вливаем сливки или молоко, соль, перец и соевый соус. Все тщательно взбить.
▫️Как только сковорода нагреется, выливаем яичную массу, получится достаточно тонкий блинчик. Жарить его нужно с одной стороны до тех пор, пока он не схватится сверху — две минуты достаточно.
▫️Когда основа будет готова, выкладываем на нее нашу начинку. Кладем не на всю поверхность, а лишь на одну половину. Лопаткой заворачиваем вторую половину японского омлета, чтобы края полностью совпали.
▫️Выкладываем омурайсу на тарелку, украшаем кетчупом и рубленой зеленью.
Кстати, омурайсу можно адаптировать под ваши предпочтения, экперепереминтируйте и выбирайте свой вариант завтрака!
📍Где попробовать японскую кухню в Питере?
▫️Self Edge Japannesse
▫️Gills
#декодингзавтраков
завтрак не у Тиффани
