Горечь как язык: разговор двух амбассадоров о вкусе (и не только)
Никола Олианас, глобальный бренд-амбассадор Fratelli Branca, отвечает на вопросы Валерии Плотниковой, бренд-амбассадора Fernet-Branca в России.
Содержание
- Радикальная искренность и возвращение горечи
- Carpano и искусство сдержанности
- Fernet Coin: валюта уважения
- Культура Coin’ов – быть своим в любом баре мира
- Амбассадорство как акт смысла
- Блиц
.highlight-block { background-color: #f7f7fb; /* светло-сиренево-серый */ border-left: 4px solid #d63384; /* фуксия */ padding: 12px 16px; margin: 20px 0; border-radius: 10px; }
Когда ты работаешь с Fernet-Branca, однажды происходит странный сдвиг: ты перестаешь рассказывать про бренд и начинаешь говорить его голосом. Это не магия и не корпоративный синдром. Это почти как у барменов с Fernet Coin: в какой-то момент ты просто становишься «своим». Fernet начинает тебя отстаивать – а ты его.
Мне повезло: я представляю Branca в России и точно знаю, что Fernet любят здесь иначе. Бескомпромиссно, искренне, иногда по-рок-н-ролльному. Поэтому, когда у меня появилась возможность поговорить с Николой Олианасом – глобальным амбассадором Fratelli Branca, я хотела не просто обсудить любимые коктейли. Мне было интересно понять: как это – быть живым голосом бренда, который на вкус как убеждение?
Спойлер: Никола не похож на бренд-амбассадора. Он скорее философ в кожаной куртке, носитель идейной горечи и человек, в которого ты мгновенно веришь. Даже если он просто молча пьет Fernet в углу бара.
Радикальная искренность и возвращение горечи
Никола, когда ты понял, что Branca – это больше, чем работа?
В тот момент, когда я перестал говорить о бренде и начал говорить от его имени. Как будто Fernet стал моим языком. Он стал моей историей. Не роль, а продолжение моей личности. Я понял: это не просто работа. Это наследие.
[CITE]Fernet не ищет одобрения. Это и делает его притягательным.[/CITE]
Fernet действительно ощущается как язык. Только не сладкий, а горький. Почему он так цепляет?
Потому что он не старается понравиться. Он просто есть. Горечь говорит напрямую – не ко вкусовым рецепторам, а к внутреннему, к памяти. Она вызывает чувства, которые не всегда комфортны. Но они настоящие. В этом сила Fernet.
Устал ли мир от сладости?
Конечно. Все отполировано, обработано, лайкнуто. А горечь – это вызов. Ты либо принимаешь его, либо нет. Но ты запоминаешь.
Я хорошо помню, как впервые лично встретилась с Николой. Это было в Риме, и я сразу увидела: передо мной не просто амбассадор, а человек, который живет по законам Fernet. Не сглаживать. Не подстраиваться. Быть.
Fernet – как и он – не для всех. Он либо твой, либо нет. Без компромиссов, без угодничества, без полутонов. И именно в этой прямолинейной горечи скрыта самая сильная черта бренда.
Carpano и искусство сдержанности
Давай сменим градус. Carpano Antica Formula – противоположность хаосу. Почему он так ценен?
Antica Formula задает стандарт. Он мощный, сдержанный, благородный. В нем нет ничего лишнего. Я люблю его просто на льду с апельсином. Без усложнений. Он говорит сам за себя.
А что ты думаешь о современном «барокко» в коктейлях? Когда в бокале – и арт, и мед, и шишки?
Креативность важна. Но она должна нести смысл. Хороший бармен – это еще и редактор. Он знает, когда остановиться. Carpano – напиток, который награждает сдержанность. Это как уважать собеседника – не перебивать.
[CITE]Чище вкус – яснее подпись.[/CITE]
За время нашего знакомства я убедилась, что Никола – не только мой наставник, но и настоящий ориентир для амбассадоров по всему миру. Он умеет объяснить даже сдержанность так, что хочется немедленно ее практиковать. И в то же время – вдохновляет на яркое, почти беспредельное прочтение культуры Branca.
Я видела, как он наслаждается вермутом Antica Formula деликатно в компании лучших барменов мира и как одним глотком прямо из горла открывает вечер под флагом Fernet. Branca – это и праздник с друзьями, и семейный ужин, и медленный разговор на кухне. Это коллекция напитков для любого характера.
Fernet Coin: валюта уважения
Как родилась идея Fernet Coin?
Мы хотели создать что-то, что нельзя купить – только заслужить. Coin – это символ взаимного уважения. Вдохновением послужили challenge coins из военной культуры и культуры байкеров. Но здесь – бармены. Семья. Братство.
Сегодня это больше, чем просто сувенир…
Это стало движением. Люди узнают друг друга по Coin. Это не вещь. Это код. Знак того, что ты – один из нас. Что ты разделяешь ценности. Это очень лично.
[CITE]Ты не покупаешь Coin. Ты его получаешь.[/CITE]
Россия – тоже часть этой семьи. Когда мы увидим Fernet Coin Russia?
Он должен появиться. У вас сильная сцена, смелая культура, яркая индивидуальность. Я уверен, что российский дизайн Coin станет одним из самых дерзких – и самых запоминающихся.
Я услышала это как обещание. Теперь наша задача – сделать Coin, который будет говорить за наше барное комьюнити так же честно, как вкус Fernet. Без фильтров.
Культура Coin’ов – быть своим в любом баре мира
Я давно знаю Fernet как напиток настоящих барменов. И конечно, много рассказывала про коины. Но свой первый Coin получила только в прошлом году!
Помню, как греческий амбассадор вручил мне его на Roma Bar Show 2024. Это было как знак признания, принятия в семью. Сегодня у меня их семь – из Италии, Дании, Германии, Мексики…
Один из самых особенных мне вручила лично директор по маркетингу Branca во время официального визита в Россию. Она провезла его через всю Европу и вручила «с приветом от всей семьи Branca». Это монета с Bar Convent Berlin 2024.
А самый удивительный Coin прилетел из Мексики. Мой коллега случайно встретил в баре в Мехико бармена Мишу Федорова – мы были знакомы еще со времен Санкт-Петербурга. Миша передал Coin со словами: «Отдай Лере – она оценит». И вот он у меня.
В этом и есть настоящая магия Coin’ов – это не сувенир, а код доступа. К сообществу. К истории. К большой семье Branca.
Амбассадорство как акт смысла
Быть бренд-амбассадором сегодня – это что? Медиум? Рассказчик? Проповедник?
Все вместе. Но главное – быть человеком. Люди не запоминают факты. Они запоминают, как ты заставил их почувствовать. Ты не представляешь бренд. Ты даешь ему голос и душу.
А у тебя есть личный ритуал с Fernet? Без зрителей?
Есть. После долгой поездки, когда все сказано, все руки пожаты, – я наливаю Fernet. Один. В тишине. Это как внутренняя перезагрузка. Напоминание, кто ты, когда ты не в образе.
[CITE]Ты не продаешь. Ты соединяешь точки.[/CITE]
Это, пожалуй, и есть квинтэссенция амбассадорского времени. Когда ты не продаешь легенду, ты в ней живешь.
Я работаю амбассадором уже пятый год. Последние два посвятила бренду Fernet-Branca. Знаю, каково это – жить с брендом. Со временем он становится твоим взглядом на мир, твоим фильтром, твоим ответом на вопрос: «Что я хочу сказать людям?» И здесь мы с Николой совпадаем полностью. Амбассадор – это не человек, который продает. Это человек, который вдохновляет, строит понимание, влюбляет.
Теперь у нас в российском комьюнити особая задача. Сделать Coin, который будет говорить о нас так же честно, как вкус Fernet. Пусть он расскажет миру о нашей барной культуре – без компромиссов. По-настоящему. На наш вкус.
Блиц
Лучший момент, чтобы пить Fernet?
Никола: С друзьями.
Валерия: После смены в баре.
Дом моды или произведение искусства, которое напоминает о Carpano?
Никола: Костюм на заказ от Loro Piana – сдержанная роскошь, вечная точность.
Валерия: Balenciaga – он задавал моду, точно так же, как Carpano Antica Formula задает тон всем вермутам в мире.
Бар, где вы с удовольствием выпили бы в одиночестве?
Никола: Bar Termini в Лондоне. Тихо. Искренне. Без желания что-то доказывать.
Валерия: Le Perchoir в Париже, с видом на Сакре-Кёр, Сену и Эйфелеву башню
Что бы вы никогда не сказали журналисту?
Никола: То, что я все-таки отвечаю на этот вопрос.
Валерия: Неправду.
Если бы Fernet исчез – что бы вы тогда пили?
Никола: Вероятно, крепкий эспрессо. Та же глубина, та же честность – и та же горечь.
Валерия: Видимо, что-то сладкое, потому что тогда совсем некому было бы привить мне любовь к горькому
Материал впервые был опубликован в Simple Wine News №177.
Фото на обложке: © Из личного архива Валерии Плотниковой.