Постное рагу из батата с белой фасолью
Яркое, сытное и ароматное блюдо с бататом, фасолью и томатами. Арахисовая паста добавляет глубины вкуса, а специи — восточную нотку. Идеально для постного меню!
📖 Ингредиенты (на 4 порции):
· Батат — 500 г
· Фасоль белая консервированная — 1 банка (400 г)
· Лук репчатый — 1 шт.
· Чеснок — 2 зубчика
· Имбирь свежий — 2 см
· Томаты в собственном соку (рубленые) — 400 г
· Арахисовая паста — 1,5 ст. л.
· Зира (кумин), кориандр молотый, кайенский перец — по 0,5 ч. л.
· Бульон овощной или вода — 300 мл
· Рис (для подачи) — 200 г
· Соль, перец — по вкусу
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Подготовка: Батат нарежь кубиками 2 см. Лук мелко поруби, чеснок и имбирь натри на мелкой терке.
2. Соедини ингредиенты для заготовки: В большой миске смешай батат, лук, чеснок, имбирь, арахисовую пасту, рубленые томаты, зиру, кориандр и кайенский перец. Перемешай. (Эту смесь можно заморозить для быстрого приготовления в будущем.)
3. Тушение: Переложи смесь в кастрюлю, залей горячим бульоном (или водой), доведи до кипения. Убавь огонь, накрой крышкой и туши 30–35 минут до мягкости батата.
4. Фасоль: Слей жидкость с фасоли, промой. Добавь в рагу, посоли и поперчи. Готовь еще 5 минут.
5. Подача: Отвари рис согласно инструкции. Подавай рагу горячим с рисом, при желании посыпав зеленью.
#постныйрецепт #рагу #батат #фасоль #постноеменю #овощноерагу #обед #рецепты
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
