Друзья, приветствую вас на канале "Счастлива по собственному желанию". Вопрос на засыпку - любите ли вы ленивые голубцы? Или если да, то как готовите?
В нашей семье бабушка всегда готовила ленивые голубцы в виде такой как бы каши, состоящей из фарша, капусты и риса.
Вот что-то в этом роде. Подавались они со сметаной и были очень вкусный.
Позже, когда я уже работала на разных предприятиях, в заводских столовых ленивые голубцы выглядели так же. " На лицо ужасные, добрые внутри". Вкусно, но не очень красиво.
И уже в довольно зрелом возрасте я обнаружила, что, оказывается, половина хозяек готовит ленивые голубцы совсем по-другому! Формируют их в виде котлеток и тушат в соусе. Я тоже загорелась этой идеей. Рецепт был довольно простой: рис отварить до полуготовности, капусту и мясо смолоть в мясорубке, все смешать, добавить яйцо, слепить котлетки и потушить. Так я и сделала. Но почему-то в нашей семье такие голубцы никому не понравились. У них был отчётливый привкус сырой капусты.
И вот на днях я прочитала совет по приготовлению ленивых голубцов, который наконец-то расставил все на свои места. И у меня получились ленивые голубцы и вкусные, и красивые.
Спешу поделиться!
Нам понадобится
Капуста белокочанная 500 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Фарш из любого мяса 500 гр (у меня было бедро индейки)
Рис - 150 г.
Яйцо
Соль, перец, приправы по вкусу.
Томатная паста 2 ст. ложки, сметана 2 ст. ложки.
Растительное масло для жарки.
Рис отварить до полуготовности. Воду от риса не выливать, в дальнейшем ее используем для соуса.
Лук нарезать тонко полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить в небольшом количестве растительного масла.
Добавить нашинкованную капусту. Посолить. Обжарить вместе с луком и морковью до мягкости. Остудить.
Соединить овощи, фарш, яйцо. Вымесить. Добавить соль, перец, приправы. Сформировать котлетки.
Поместить в сковородку или форму для запекания. Приготовить соус - в горячий рисовый отвар добавить сметану и томатную пасту, посолить. Соусом залить голубцы. И тушить в сковороде под крышкой или запекать в духовке до готовности.
Подавать с картофельным пюре. Я его делаю без молока, добавляю немного картофельного отвара и растопленного сливочного масла. Друзья, как же это вкусно! Просто идеальное сочетание.
Но есть одно "но". Несмотря на своё название, рецепт довольно трудозатратный. Почему эти голубцы назвали ленивыми, не совсем понятно 🤔
Если так раньше не делали, советую попробовать. Напишите потом, как получилось.
Всегда рада вашим лайкам, комментариям и подписке на канал.
Ваша Надежда🍀