Такие пряники станут замечательным подарком на Пасху, украшением к сладкому блюду или просто самостоятельным десертом.
Ингредиенты:
- Мука — 300 г
- Мед — 100 г
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Мускатный орех — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Растительное масло — для смазывания форм
Начинаю с медовой смеси. Беру небольшую кастрюлю и разогреваю в ней мед с сахаром. Огонь делаю слабым и постоянно помешиваю, пока сахар полностью не растворится. Важно, чтобы температура была невысокой. Потом добавляю туда сливочное масло и перемешиваю. Масса должна стать однородной. Дальше разбиваю в эту смесь яйцо (все время перемешиваю). Когда масса станет однородной, снимаю с огня.
В отдельную тарелку просеиваю муку. Добавляю туда соду, корицу, мускатный орех и ванильный сахар. Потом постепенно всыпаю эту муку в кастрюлю с медовой смесью. Замешиваю мягкое, эластичное тесто. Накрываю его пищевой пленкой и оставляю на 30 минут отдохнуть.
Раскатываю тесто толщиной около 5 мм и вырезаю фигурки в форме креста с помощью специальной формы или самодельного трафарета. Можно сделать простую форму креста из бумаги и обрезать тесто по контуру.
Противень либо смазываю маслом, либо выкладываю на него пергамент. Выкладываю на противень будущие пряники.
Разогреваю духовку до 180°C и ставлю туда выпекаться пряники минут на 10-12 (время зависит от духовки). Главное — не передержать, чтобы пряники не стали жесткими.
Пряники сверху можно украсить сахарной глазурью или растопленным шоколадом.
На заметку:
- Мед лучше брать жидкий: густой мед сложнее смешивать с тестом.
- Вместо сахара лучше взять сахарную пудру: она быстрее растворится и не будет комков.
- Масло лучше брать качественное: оно придаст пряникам нежность и аромат.
- Форму можно сделать самим. Просто вырезать шаблон из бумаги и обрезать тесто по краям.
- Можно добавлять разные специи. Например, кардамон или имбирь.
- Выпекайте небольшими партиями. Так проще контролировать готовность.
- Храните пряники в коробке: они долго сохранят свежесть и аромат.
- Делайте тесто заранее: если замесить его с вечера, утром будет проще работать.
Пряники в форме креста готовы! А вы любите пряники? Что в них добавляете?