Обычно мой праздничный стол на Пасху не обходится без торта. Для меня, сладкоежки, торт - это приятное завершение праздничного обеда)). Сегодня поделюсь с вами одним из рецептов пасхального торта.
Для начала собираю все необходимое:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Творог — 200 г
- Сливки (33%) — 200 мл
- Сахарная пудра — 50 г
- Свежие ягоды (клубника, малина, черника) — 200 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Сначала отделяю белки от желтков. Белки взбиваю с половиной сахара до устойчивых пиков. Желтки взбиваю с остальной половиной сахара и ванильным сахаром. Должна получиться светлая и пышная масса. Аккуратно соединяю обе эти массы. Постепенно добавляю туда просеянную муку с разрыхлителем. Очень осторожно перемешиваю снизу вверх, чтобы тесто оставалось воздушным.
Разогреваю духовку до 180°C. На дно формы для выпекания кладу фольгу. Выпекаю примерно 30–35 минут. Потом выключаю духовку и оставляю постоять в ней еще минут 10. Готовность проверяю деревянной шпажкой: если она выходит сухой, значит, бисквит готов.
Пока бисквит остывает, готовлю крем. Взбиваю отдельно сливки с сахарной пудрой. Отдельно прохожу творог блендером. Потом аккуратно смешиваю все в отдельной миске. Если хотите, можно добавить немного лимонной цедры или ванили.
Остывший бисквит разрезаю на два коржа и промазываю творожным кремом. Верх и бока также покрываю кремом, а сверху украшаю свежими ягодами. Для красоты можно добавить листики мяты или посыпать шоколадной крошкой.
На заметку:
- Яйца лучше взбивать раздельно (белки и желтки): это сделает бисквит более воздушным.
- Мука должна быть просеянной: это обеспечит пышность теста.
- Крем можно приготовить заранее: он хранится в холодильнике несколько дней.
- Бисквит лучше остужать на решетке: так он не потеряет форму.
- Сливки должны быть холодными: это обеспечит лучшую консистенцию крема.
- Ягоды можно заранее помыть и обсушить: так они не пустят сок в торт.
- Перед подачей поставьте торт в холодильник: так крем застынет и торт будет лучше держать форму.
А вы делаете торт на Пасху? Какие ваши любимые сладости на этот праздник?
Не забудьте подписаться, чтобы не пропустить новые рецепты!