Знаете, девочки, иногда так хочется чего-то вкусного и сытного, а сил стоять у плиты уже совсем нет. Вот именно для таких дней у меня есть любимая ленивая запеканка из капусты с курицей. Готовится за 15–20 минут, а получается так вкусно, что даже внуки просят добавки.
Раньше я мучилась с голубцами — листья ошпаривала, фарш заворачивала… А потом подумала: «А зачем всё усложнять?» Просто нарезала капусту, смешала с куриным фаршем, залила яйцами и отправила в духовку. И всё! Никакой возни, а результат — пальчики оближешь.
Блюдо очень бюджетное, из самых обычных продуктов. Особенно выручает, когда капуста с огорода своя, а куриный фарш можно сделать из грудки или купить готовый.
Что нужно (на обычную форму примерно 20×30 см):
- Капуста — примерно 800–900 грамм (половина среднего кочана)
- Куриный фарш — 500 грамм
- Яйца — 4 штуки
- Лук — 1 большая луковица
- Морковь — 1 штука (можно и без неё)
- Соль и перец — по вкусу
- Немного масла, чтобы смазать форму
Как готовлю:
Капусту тонко шинкую. Если она жёсткая, чуть-чуть помну руками с щепоткой соли, чтобы стала помягче. Лук мелко режу, морковь натираю. Быстренько обжариваю их вместе пару минут, чтобы появился приятный запах.
Потом в большую миску кладу капусту, обжаренный лук с морковью, сырой фарш и четыре яйца. Хорошо всё перемешиваю руками. Должна получиться сочная, но не жидкая масса.
Форму слегка смазываю маслом, выкладываю всю смесь, разравниваю и ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов. Пеку 35–40 минут, пока сверху не появится красивая золотистая корочка.
Готово! Запеканка получается нежная внутри, с хрустящей верхушкой. На следующий день она ещё вкуснее — можно есть холодной.
Иногда я добавляю немного тёртого сыра за 10 минут до готовности или кладу обжаренные грибы. А если хочется полегче — половину капусты заменяю молодым кабачком.
Знаете, что самое приятное? Вся семья ест это блюдо с удовольствием. Даже те, кто обычно капусту в рот не берёт. А мне спокойно — всё полезно, без лишнего жира и муки.
Обязательно попробуйте! Сделайте и напишите в комментариях, как у вас получилось. Может, вы тоже что-то своё добавите? Буду рада почитать ваши варианты.
Обнимаю вас всех крепко-крепко! ❤️