Короткий ответ: нет, рыба в России дешеветь не будет. Все экспертные оценки и отраслевые прогнозы сходятся на том, что цены продолжат расти, а в ближайшие годы коррекции вниз не ожидается.
---
1. Рыба дорожает быстрее инфляции
Цены растут значительно быстрее общего уровня инфляции. За два года среднегодовая цена на рыбу выросла почти на 50 процентов. За один год мороженая рыба подорожала более чем на 20 процентов, в то время как общая инфляция была в несколько раз ниже. Отдельные виды подорожали еще сильнее: мойва в опте выросла в цене более чем в три раза, камбала — почти на 50 процентов, треска — на 15–20 процентов.
2. Почему цены не снижаются: основные причины
Эксперты выделяют несколько ключевых факторов, которые делают снижение цен маловероятным.
Сокращение вылова. За два года объем добычи снизился на сотни тысяч тонн. Основная причина — ухудшение промысловой обстановки по сардине иваси и лососевым. Природа, а не человек, сейчас главный фактор: если рыбы не будет, добыть ее не смогут.
Рост мировых цен. Производство лососевых сокращается в глобальном масштабе — Норвегия и Чили прогнозируют уменьшение объемов вылова. Это автоматически подталкивает цены вверх на всех рынках, включая российский.
Экспортная ориентация. Большая часть выловленной рыбы уходит на экспорт. Компании-экспортеры ориентируются на мировые цены, которые выше внутренних, и не заинтересованы продавать дешевле на российском рынке.
Рост издержек. Логистика с Дальнего Востока дорожает, растут расходы на топливо, кадры (дефицит рабочих рук), налоги и обслуживание флота. Кроме того, отрасль несет дополнительные расходы на перезаключение договоров на вылов, которые в итоге закладываются в цену.
3. Что происходит с потреблением
Рыба перестала быть бюджетным продуктом.
Потребление снижается второй год подряд: люди едят рыбы заметно меньше, чем рекомендуют медицинские нормы. Покупатели переключаются на более дешевые виды: продажи минтая выросли, а треска (которая тоже подорожала) просела в спросе. Растет спрос на консервы и полуфабрикаты — крабовые палочки, икру минтая, готовые блюда. Продавцы отмечают, что постоянные клиенты уходят, покупатели стали брать рыбу реже и меньше по весу.
4. Может ли что-то изменить ситуацию?
Эксперты называют несколько условий, при которых возможно если не снижение, то хотя бы стабилизация цен:
· рекордный улов в путину (но пока прогнозы — средние, без рекордов);
· укрепление рубля, которое сделает экспорт менее выгодным;
· активный антимонопольный контроль;
· субсидирование перевозок и развитие переработки внутри страны.
Пока предпосылок для такого сценария нет. Государство пытается сдерживать рост через запрет на закупку импортной рыбы для госнужд и обязательную маркировку, но эти меры, по мнению экспертов, не переломят тренд.
---
Итог: рыба в России будет дорожать дальше. Наиболее доступными останутся минтай, хек, сельдь и консервы, а красная рыба и треска постепенно уходят в категорию премиальных или праздничных продуктов.