Рыба по-тайски на гриле
Остро-пряная, с хрустящей корочкой и нежной мякотью — эта рыба в ароматном маринаде покорит всех. Идеально для пикника или ужина на свежем воздухе!
📖 Ингредиенты (на 2 порции):
· Рыба целиком (дорада, сибас, форель) — 2 шт. (по 400–500 г)
· Лук шалот — 2 шт.
· Чеснок — 3–4 зубчика
· Перец чили — 1–2 шт.
· Соус чили сладкий — 2 ст. л.
· Соевый соус — 2 ст. л.
· Рыбный соус — 1 ст. л.
· Сок лайма — 2 ст. л.
· Кинза — пучок
· Масло растительное — 1 ст. л. (+ для смазывания)
🧑🏻🍳 Приготовление:
1. Подготовь рыбу: Выпотроши, удали жабры и пленки из брюшка. Чешую можно оставить — она защитит от пригорания. Промой и обсуши бумажными полотенцами.
2. Сделай маринад: В блендере измельчи лук шалот, чеснок и перец чили (семена можно удалить для меньшей остроты). Добавь сладкий чили-соус, соевый и рыбный соусы, сок лайма и 1 ст. л. растительного масла. Пробей до однородной пасты.
3. Замаринуй: Натри рыбу маринадом со всех сторон и изнутри. Вложи в брюшко каждой веточки кинзы. Убери в контейнере в холодильник на 8–10 часов (можно на ночь).
4. Жарка на гриле: Достань рыбу, обсуши от излишков маринада. Смажь решетку маслом, разогрей гриль. Выложи рыбу и жарь над углями примерно по 7–8 минут с каждой стороны (всего 15 минут), периодически смазывая оставшимся маринадом.
5. Альтернатива в духовке: Запекай при 200°С на решетке, застеленной фольгой, около 20 минут.
6. Подавай горячей, с дольками лайма и свежей кинзой.
#рыба #гриль #тайскаякухня #пикник #маринад #дорада #сибас #рецепты
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
